Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Crab cakes

Crab cakes

Name: Crab cakes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Crab cakes
Ingredients: 450 g krabbekjøtt; 1 stort egg; 2 ss majones; 1 ts sennep; 1 ts worcestershiresaus; 100 g brødsmuler; 2 ss finhakket persille; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper; 3 ss smør til steking

Crab cakes er en populær rett som smaker friskt av sjømat og krydder. De passer perfekt som en lett middag eller en forrett, når du vil servere noe spesielt. Denne varianten lages med saftig krabbekjøtt og sprø brødsmuler for den beste konsistensen. Du kan servere dem med en god dipp eller en frisk salat på siden.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (8 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er crab cakes et godt valg

Det er flere gode grunner til å lage crab cakes hjemme på kjøkkenet. Retten er overraskende enkel å få til og krever ikke mange avanserte ingredienser. Hjemmelagde kaker smaker ofte mye bedre enn de man kjøper ferdig i butikken. Du kan selv kontrollere mengden krabbekjøtt for å få den beste smaken og kvaliteten på maten.

Steg for steg til crab cakes

Step 1

Bland basen: Finn frem en bolle og pisk sammen egg, majones, sennep og worcestershiresaus. Tilsett salt, pepper og finhakket persille i blandingen. Rør godt sammen til alt er jevnt fordelt. Dette danner bindemiddelet i dine crab cakes.

Step 2

Vend inn krabbe: Ha krabbekjøttet og brødsmulene i bollen med eggeblandingen. Bruk en skje eller hendene til å vende alt forsiktig sammen. Pass på at du ikke moser krabbekjøttet for mye, da det er godt med litt biter. La blandingen hvile i noen minutter så smulene suger til seg fuktighet.

Step 3

Form kakene: Del massen inn i fire eller åtte like deler avhengig av hvor store du vil ha dem. Form dem til runde kaker med hendene og trykk dem litt flate. Legg dem på en tallerken frem til de skal i pannen. Hvis du har tid, kan de stå litt i kjøleskapet for å sette seg.

Step 4

Stek kakene: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Legg kakene i pannen og stek dem i tre til fire minutter på hver side. De skal få en gyllenbrun farge og en sprø overflate. Server de varme kakene med sitronbåter ved siden av.

De beste tipsene til crab cakes

For å få det beste resultatet med crab cakes bør du bruke krabbekjøtt av god kvalitet. Hvis kjøttet er veldig vått, kan du presse ut litt av væsken før du blander det med de andre ingrediensene. Dette hindrer at kakene faller fra hverandre under stekingen.

Du kan gjerne la de ferdige kakene hvile i kjøleskapet i tretti minutter før steking. Dette gjør at de holder formen mye bedre, når de treffer den varme pannen. Server gjerne med en remulade eller en frisk aioli for å komplementere smaken av krabbe.

Du vil kanskje også like fløtesaus, oksestek med sjysaus eller wrap med sprø rødspette.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

450 g krabbekjøtt
1 stort egg
2 ss majones
1 ts sennep
1 ts worcestershiresaus
100 g brødsmuler
2 ss finhakket persille
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
3 ss smør til steking

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1339 kJ / 320 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:16 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:24 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Kan jeg fryse ned crab cakes før de er stekt?

Ja, du kan fint fryse ned crab cakes før steking. Pakk dem godt inn i plastfolie og legg dem i en tett pose. De holder seg gode i fryseren i opptil tre måneder.

Hvordan unngår jeg at crab cakes faller fra hverandre i pannen?

Sørg for at du har nok bindemiddel som egg og brødsmuler i deigen. Det hjelper også å la dine crab cakes hvile kaldt i minst tjue minutter før de stekes. Ikke snu dem for tidlig i stekepannen før de har fått en stekeskorpe.

Hvilket tilbehør passer best til krabbekaker?

En frisk grønn salat eller dampede asparges er klassisk tilbehør. Mange liker også å servere krabbekaker med en klatt majonesbasert saus og sitron. Dette løfter den milde smaken av krabbe på en god måte.