Derfor er klassisk tzatziki en favoritt
Hjemmelaget klassisk tzatziki gir en mye bedre smak enn variantene man kjøper ferdig i butikken. Du har full kontroll over mengden hvitløk og kan sørge for at agurken er ordentlig avrent. Den tykke yoghurten gir en kremet konsistens som metter godt og balanserer krydret mat. Det er en sunn kilde til proteiner og grønnsaker som hele familien pleier å like.
Slik gjør du klassisk tzatziki
Forbered agurken: Start med å rive agurken grovt på et rivjern. Legg den revne agurken i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye vann som mulig. Dette er viktig for at din klassisk tzatziki ikke skal bli for rennende.
Bland basen: Ha den greske yoghurten i en bolle og rør den glatt med en skje. Press hvitløksfeddene med en hvitløkspresse og rør dem inn i yoghurten. Tilsett olivenolje og sitronsaft for å gi dybde til smaken.
Vend inn agurk: Bland den avrente agurken forsiktig inn i yoghurtblandingen. Rør godt slik at agurken fordeler seg jevnt i hele bollen. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.
La den hvile: Sett bollen i kjøleskapet og la den stå i minst tretti minutter før servering. Dette gjør at smakene i klassisk tzatziki får satt seg skikkelig. Pynt gjerne med en ekstra dæsj olivenolje på toppen før du setter den på bordet.
Mine beste tips til klassisk tzatziki
For å få best mulig resultat bør du bruke en tykk gresk eller tyrkisk yoghurt. Hvis du bare har vanlig yoghurt kan du la den renne av i et kaffefilter i en time først. Pass på at du fjerner kjernen i agurken, hvis den er veldig vannete. En god klassisk tzatziki smaker enda bedre med fersk dill eller mynte, hvis du vil ha mer smak.
Ikke spar på hvitløken, hvis du liker en kraftig smak, men husk at smaken forsterkes, når den står kaldt. Bruk en olivenolje av god kvalitet for å heve helhetsinntrykket. Den ferdige dressingen kan fint oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i to til tre dager.
Du vil kanskje også like
kalkunkjøttdeig i stekepanne,
giftkake eller
gammeldags oksekjøttsuppe.
