Du er her: Hjem » Grønnsaker » Fransk løksuppe

Fransk løksuppe

Name: Fransk løksuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fransk løksuppe
Ingredients: 1 kg løk; 50 g smør; 1 ss hvetemel; 15 dl oksekraft; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ts tørket timian; 8 skiver loff; 200 g revet gulost

Fransk løksuppe er en klassisk rett som smaker fantastisk på kalde dager. Den lages med mye løk som får karamellisere i pannen til den blir søt og god. Dette gir suppen en dyp og fyldig smak som passer perfekt til lunsj eller middag. Server gjerne med sprøtt brød og smeltet ost på toppen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (5 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er fransk løksuppe en favoritt

Det er mange gode grunner til å lage fransk løksuppe fra bunnen av. Retten krever få ingredienser, men gir likevel en veldig rik smaksopplevelse. Den er rimelig å lage og mettende for hele familien. Ved å bruke god tid på løken får du en naturlig sødme som ikke kan kjøpes ferdig.

Slik tilbereder du fransk løksuppe

Step 1

Klargjør løken: Skrell all løken og skjær den i tynne skiver. Smelt smøret i en stor gryte på middels varme. Legg løken i gryten og la den surre i omtrent tretti minutter til den er gyllenbrun og myk. Rør jevnlig, så den ikke svir seg i bunnen.

Step 2

Lag suppebasen: Dryss hvetemel over den karamelliserte løken og rør godt rundt. Hell i oksekraften litt etter litt, mens du rører for å unngå klumper. Tilsett timian og la suppen småkoke i ca tjue minutter. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.

Step 3

Forbered brødet: Sett stekeovnen på grillfunksjon eller høy varme for gratinering. Rist skivene med loff i en brødrister eller i ovnen til de er sprø på begge sider. Skivene skal være helt klare til å legges på toppen av suppen rett før servering.

Step 4

Gratinering: Hell den ferdige suppen over i ildfaste skåler. Legg en brødskive i hver skål og dekk med rikelig med revet ost. Sett skålene høyt i ovnen i noen minutter til osten har smeltet og fått en gyllen farge. Server fransk løksuppe, mens den er rykende varm.

Tips og triks til fransk løksuppe

Tålmodighet er nøkkelen, når du skal lage fransk løksuppe, spesielt når løken skal karamelliseres. Bruk gjerne en blanding av gul løk og rødløk for en mer kompleks smak. Hvis du ikke har oksekraft, kan du bruke buljongterninger, men ekte kraft gir alltid det beste resultatet.

Pass på at brødskivene er godt ristet før de legges i suppen, så de ikke blir for raskt myke. Du kan også gni brødet med et hvitløksfedd for ekstra smak. Prøv gjerne med ulike typer ost som gruyere eller emmentaler for en mer autentisk fransk opplevelse. Husk at fransk løksuppe smaker enda bedre, når den har fått stått litt før servering.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på kyllingwrap, pasta med sopp eller tunfiskfrikadeller med chili og lime.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg løk
50 g smør
1 ss hvetemel
15 dl oksekraft
1 ts salt
0.5 ts pepper
1 ts tørket timian
8 skiver loff
200 g revet gulost

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2427 kJ / 580 kcal
Fett:34 gram
- Varav mättat fett:21 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:25 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.8 gram

Folk spør også om

Hvilken type løk passer best til fransk løksuppe?

Vanlig gul løk er det mest tradisjonelle valget for fransk løksuppe på grunn av det høye sukkerinnholdet. Du kan også bruke sjalottløk eller litt rødløk for å variere smaken. Det viktigste er at løken får nok tid i pannen til å bli skikkelig brun.

Hvor lang tid tar det å lage fransk løksuppe fra bunnen av?

Det tar omtrent en time å lage en god fransk løksuppe. Det meste av tiden går med til å la løken surre rolig i gryten for å få frem den naturlige sødmen. Selve monteringen og gratineringen i ovnen tar bare noen få minutter på slutten.

Kan man fryse ned fransk løksuppe?

Ja, selve suppen kan fint fryses uten brød og ost på toppen. Den holder seg i fryseren i opptil tre måneder. Når du skal spise den, tiner du suppen og varmer den opp før du legger på brød og gratinerer i ovnen.