Gode grunner til å lage torsk med spisskål
Torsk med spisskål er både sunt og mettende for hele familien. Spisskålen får en mild og søt smak, når den blir varmebehandlet i pannen. Denne kombinasjonen gir en god balanse mellom den milde fisken og de saftige grønnsakene. Du trenger få ingredienser for å få et godt og smaksrikt resultat. Det er en lettvint middag som krever minimalt med tid foran komfyren.
Slik gjør du torsk med spisskål
Klargjøring: Del spisskålen i to og fjern den harde kjernen i midten med en skarp kniv. Skjær kålen i grove strimler og tørk torsken godt med litt kjøkkenpapir. Dryss salt og pepper over fisken, så den får god smak før steking. Finn frem en stor panne og en gryte til tilberedningen.
Steke kålen: Smelt halvparten av smøret i en gryte på middels varme. Legg i kålen og la den surre forsiktig til den begynner å falle litt sammen. Tilsett fløte og la det småkoke i noen få minutter til kålen er mør. Smak til med litt sitronsaft rett før servering.
Steke fisken: Varm opp en stekepanne med resten av smøret på middels høy varme. Legg torsken i den varme pannen og stek den i noen minutter på hver side. Fisken er ferdig, når den er hvit i midten og flaker seg lett ved et lett trykk. Pass på at du ikke steker den for lenge slik at den forblir saftig.
Servering: Legg den kremede kålen på tallerkener som en seng for fisken. Plasser torskestykkene forsiktig på toppen av kålen slik at de beholder formen. Pynt gjerne med en sitronbåt for litt ekstra friskhet og syre til retten. Server torsk med spisskål mens maten er helt varm og nylaget.
Gode tips til torsk med spisskål
For å få best mulig resultat bør du bruke fersk fisk av god kvalitet fra fiskedisken. Hvis du bruker frossen torsk, må den tines helt i kjøleskapet og tørkes grundig før den legges i pannen. Spisskålen kan gjerne ha litt tyggemotstand, så pass på at du ikke koker den for lenge i fløten. Du kan legge til litt frisk dill eller gressløk i kålen for å gi mer dybde i smaken. En god porsjon torsk med spisskål smaker også utmerket med kokte småpoteter ved siden av.
Hvis du ønsker en magrere variant, kan fløten byttes ut med litt melk eller grønnsaksbuljong. Husk å bruke nok smør i pannen slik at fisken får en fin og gyllen stekeskorpe. Sitronsaften er helt nødvendig for å friske opp den fete smaken fra både fløten og smøret. Pass på at pannen er ordentlig varm før du legger i fisken for å unngå at den henger fast.
Se også
tunfiskmousse-anretning,
bakt gresskar eller
skinkestek på grill for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
