Derfor er reker saganaki et godt valg
Reker saganaki er perfekt, når du ønsker et måltid som er både raskt og imponerende på samme tid. Kombinasjonen av den sødmefulle tomatsausen og den salte osten gir en flott balanse i hver bit. Det er en sosial rett som gjerne kan deles mellom flere rundt bordet. Siden alt lages i samme panne, blir det også lite oppvask etterpå.
Slik lager du reker saganaki
Forberedelse: Finhakk løk, hvitløk og chili før du starter stekingen. Varm opp en stekepanne med olivenolje over middels varme. Stek løken til den blir blank og myk uten at den tar farge. Tilsett hvitløk og chili og la det surre med i ett minutt.
Saus: Hell de hakkede tomatene i pannen sammen med oregano. La sausen småkoke i ca ti minutter til den har tyknet litt. Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Pass på at varmen ikke er for høy så sausen ikke brenner seg.
Tilsett reker: Legg i reker og bland dem forsiktig inn i den varme tomatsausen. Smuldre fetaosten i grove biter over hele pannen. Du kan enten la den smelte litt under lokk eller sette pannen raskt under grillen i ovnen. reker saganaki skal være rykende varm ved servering.
Servering: Topp retten med rikelig med finhakket fersk persille rett før den settes på bordet. Server gjerne med lunt brød eller pitabrød for å fange opp den gode sausen. Retten fungerer utmerket som en forrett eller som en del av et større måltid.
Mine beste tips til reker saganaki
Bruk gjerne store og rå reker for best resultat i din reker saganaki, men husk at de trenger litt lengre tid i pannen enn ferdigkokte. Hvis du bruker ferdigkokte reker, må de bare varmes raskt opp, så de ikke blir seige og gummiaktige.
En god fetaost av sauemelk eller geitemelk gir den mest autentiske smaken til retten. Du kan også tilsette en skvett ouzo i sausen for å få en ekstra spennende vri. Sørg for at tomatsausen er tykk nok før du har i rekene, ellers kan resultatet bli litt vannete. Server alltid med sitronbåter på siden så man kan presse over litt frisk syre rett før man spiser.
Her finner du også
oksegryte med sopp,
mormorkylling eller
skinkestang med sjampinjong.
