Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Hummer Thermidor

Hummer Thermidor

Name: Hummer Thermidor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Hummer Thermidor
Ingredients: 2 kokte hummere; 25 gram smør; 1 sjalottløk; 100 gram sjampinjong; 1 desiliter hvitvin; 2 desiliter kremfløte; 1 teskje dijonsennep; 50 gram revet ost; 1 teskje sitronsaft; 1 klype salt

Hummer Thermidor er en klassisk og luksuriøs rett som passer perfekt til spesielle anledninger. Den består av hummerkjøtt i en kremet saus som gratineres i skallet med god ost. Smaken er fyldig og elegant med hint av sennep og hvitvin. Dette er en flott måte å servere skalldyr på, når du vil imponere gjestene dine.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (17 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med hummer thermidor

Å lage hummer thermidor gir deg en fantastisk smaksopplevelse som skiller seg fra vanlig kokt hummer. Den kremede sausen fremhever sødmen i hummerkjøttet og gir en god metthetsfølelse. Retten ser veldig profesjonell ut, når den serveres i de tomme skallene. Det er en fin måte å variere tilberedningen av skalldyr på.

Følg disse 4 stegene til hummer thermidor

Step 1

Forberedelse: Del de kokte hummerne i to på langs og ta ut kjøttet fra halen og klørne. Skjær kjøttet i mindre biter og ta vare på de tomme skallene. Rens sjalottløken og soppen før du finhakker dem. Sett stekeovnen på 220 grader med grillfunksjon.

Step 2

Lage saus: Smelt smøret i en panne og stek løk og sopp til de er myke. Hell i hvitvinen og la den koke nesten helt inn før du tilsetter fløten. La sausen småkoke til den tykner litt og rør inn sennep og sitronsaft.

Step 3

Blande kjøtt: Vend hummerkjøttet inn i den varme sausen så alle bitene blir dekket. Fordel blandingen tilbake i de tomme hummerskallene som ligger i en ildfast form. Pass på at fyllet ligger stødig så ikke sausen renner ut under steking.

Step 4

Gratinering: Dryss rikelig med revet ost over hver hummerhalvdel. Sett formen øverst i ovnen og stek i noen få minutter til osten har smeltet og fått en gyllen farge. Server med en gang mens maten er rykende varm.

Gode tips til hummer thermidor

Pass på at du ikke koker sausen for lenge etter at hummerkjøttet er lagt i, da kjøttet kan bli seigt. Bruk gjerne en smaksrik ost som gruyere eller parmesan for å gi mer dybde til din hummer thermidor. Hvis du vil ha en ekstra fin presentasjon, kan du pynte med litt frisk dill eller persille før servering. Det er viktig at hummeren er helt fersk eller riktig tint før du starter.

Du kan forberede fyllet og sausen litt i forveien, men selve gratineringen bør skje rett før servering. Server gjerne med en lett salat eller litt godt brød ved siden av for å suge opp den gode sausen.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på mazarinkake med is, shepherd’s pie eller biff stroganoff.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 kokte hummere
25 gram smør
1 sjalottløk
100 gram sjampinjong
1 desiliter hvitvin
2 desiliter kremfløte
1 teskje dijonsennep
50 gram revet ost
1 teskje sitronsaft
1 klype salt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fett:48 gram
- Varav mättat fett:29 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Kan jeg bruke frossen hummer til hummer thermidor?

Ja, du kan fint bruke frossen hummer til denne retten så lenge den er helt tint og tørket lett før bruk. Kvaliteten på hummer thermidor blir best hvis hummeren tines langsomt i kjøleskapet over natten.

Hvilken ost passer best til hummer thermidor?

Gruyere er den klassiske osten til hummer thermidor, fordi den smelter godt og har en nøtteaktig smak. Du kan også bruke en god lagret hvitost eller parmesan for å oppnå et lignende resultat.

Hvordan vet jeg når hummer thermidor er ferdig?

Retten er ferdig når osten på toppen har smeltet helt og fått en fin gyllenbrun farge. Siden alt innholdet i hummer thermidor allerede er varmebehandlet, trenger den bare 3 til 5 minutter i ovnen.