Hva gjør oksefilet på grill til et godt valg?
Det er mange gode grunner til å velge oksefilet på grill, når du skal kose deg litt ekstra. Smaken av røyket grillkull eller flammer gir kjøttet en dybde som er vanskelig å gjenskape på et vanlig kjøkken. Oksefileten er naturlig mør og trenger derfor ikke lang tid over varmen for å bli perfekt. Det er en enkel prosess som lar råvaren skinne i all sin enkelhet.
Slik tilbereder du oksefilet på grill
Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før det skal grilles, så det får romtemperatur. Tørk av overflaten med papir og pensle med litt olje. Gni inn rikelig med salt og pepper på alle sider av kjøttstykket.
Bruning: Varm opp grillen til høy varme på den ene siden for direkte grilling. Legg på oksefilet på grill og brun den raskt på alle sider til den får en fin farge. Dette tar vanligvis bare noen få minutter per side.
Ettersteking: Flytt kjøttet til en del av grillen med lavere temperatur for indirekte varme. Stikk inn et termometer i den tykkeste delen av fileten for full kontroll. Grill videre under lokk til kjernetemperaturen når 54 grader for et medium resultat.
Hviling: Løft kjøttet av grillen og legg det på en fjøl eller et fat. La den ferdige fileten hvile i minst ti minutter uten å dekke den til med folie. Skjær deretter kjøttet i fine skiver før servering.
Gode tips til oksefilet på grill
For å lykkes helt med oksefilet på grill bør du alltid bruke et digitalt termometer. Det er den eneste måten å vite nøyaktig når kjøttet er perfekt tilberedt. Husk at temperaturen vil stige et par grader etter at du har tatt kjøttet av varmen. Hvis du vil ha ekstra smak kan du legge hvitløk og urter rett på grillen ved siden av kjøttet.
Pass på at grillristen er helt ren før du starter for å unngå at maten henger fast. La grillen bli ordentlig varm før du legger på kjøttet, så du får de pene grillmerkene med en gang. Hvis du bruker gassgrill er det enkelt å regulere sonene for direkte og indirekte varme. Ved bruk av kull kan du skyve kullet til den ene siden av grillen for samme effekt.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
grillet tunfisksandwich,
skrubbe i ovn eller
gratinerte østers.
