Du er her: Hjem » Brød og bakst » Loff

Loff

Name: Loff
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 16 porsjoner
Cuisine: Loff
Ingredients: 1 kg hvetemel; 6 dl vann; 50 g gjær; 2 ts salt; 2 ts sukker; 50 g smør

Loff er et klassisk hvitt brød som passer perfekt til både reker og varme supper. Det er enkelt å bake hjemme og smaker aller best, når det er helt ferskt. Mange foretrekker dette brødet, fordi det har en tynn skorpe og en veldig myk kjerne. Du trenger bare noen få ingredienser for å lykkes med denne baksten.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (50 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage loff

Det er ingenting som slår lukten av nystekt loff i huset. Hjemmebakt brød smaker ofte mye bedre enn det man kjøper i butikken på hjørnet. Du har full kontroll på alle ingrediensene og kan sikre at brødet blir akkurat så luftig som du ønsker. Det er en rimelig og god måte å glede familien på til helgefrokosten.

Slik forbereder du loff

Step 1

Blande deigen: Ha lunkent vann og gjær i en bolle og rør det godt ut. Tilsett hvetemel, salt og sukker før du starter maskinen på lav hastighet. Elt deigen godt i noen minutter til den slipper kantene på bollen. Ha i mykt smør til slutt og elt videre til alt er blandet.

Step 2

Heving: Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted uten trekk. La deigen heve til den har nådd dobbel størrelse i omtrent en time. God heving er viktig for at brødet skal bli lett og fint. Du kan sjekke deigen ved å trykke lett på den med en finger.

Step 3

Forming: Legg deigen på en benk med litt mel og del den i to like store deler. Form deigen til to avlange brød og legg dem i smurte former eller på et stekebrett. La brødene etterheve under et klede i tretti minutter til. Dette sikrer at resultatet blir stort og luftig.

Step 4

Steking: Forvarm ovnen til to hundre grader og sett brødene inn nederst i ovnen. Stek dem i cirka tretti minutter til de har fått en fin og gyllen farge. Bank lett på undersiden av brødet for å høre om det er ferdig. Avkjøl på en bakerist før du skjærer i det.

Gode tips til loff

For å få en ekstra sprø skorpe kan du pensle brødet med litt vann rett før du setter det i ovnen. Det er viktig at smøret er romtemperert, når det eltes inn i deigen for best resultat. Hvis du vil ha en blankere overflate kan du bruke sammenpisket egg til pensling.

Loff bør alltid avkjøles helt før du legger det i en pose for å unngå at skorpen blir seig. Du kan gjerne fryse ned det du ikke spiser med en gang, så det holder seg ferskt. Pass på at deigen ikke blir for tørr ved at du tilsetter vannet litt etter litt under eltingen.

Her finner du også pasta med reker og hvitvinssaus, pasta med laks og spinat eller laks med hollandaisesaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 kg hvetemel
6 dl vann
50 g gjær
2 ts salt
2 ts sukker
50 g smør

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1008 kJ / 241 kcal
Fett:3.2 gram
- Varav mättat fett:1.8 gram
Kolhydrater:46 gram
- Varav sockerarter:1.2 gram
Protein:6.4 gram
Kostfiber:1.9 gram
Salt:380 milligram

Folk spør også om

Hvordan oppbevarer jeg loff for at den skal holde seg fersk?

Det beste er å pakke loff inn i et rent kjøkkenhåndkle eller en papirpose rett etter avkjøling. Hvis du vil at den skal vare lenger kan du bruke en plastpose, når brødet er helt kaldt. Brødet kan også fryses ned og varmes raskt opp igjen i ovnen før servering.

Kan jeg fryse ned hjemmebakt loff?

Ja det går veldig fint å fryse ned loff så lenge den er pakket godt inn i plast. La brødet tine på kjøkkenbenken i romtemperatur før du bruker det igjen. Du kan gjerne varme det raskt i stekeovnen for å få tilbake den gode nystekte følelsen.

Hvorfor blir ikke min loff luftig nok?

Det kan skyldes at deigen ikke har fått heve lenge nok eller at vannet var feil temperatur. Gjæren trenger riktig varme og nok tid for å lage luftbobler i deigen. Sørg også for å elte deigen til loff lenge nok slik at den blir elastisk.