Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Hjemmelagde fiskefrikadeller

Hjemmelagde fiskefrikadeller

Name: Hjemmelagde fiskefrikadeller
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Hjemmelagde fiskefrikadeller
Ingredients: 600 g hvit fiskefilet; 1 ts salt; 1 stk egg; 2 ss potetmel; 0.5 ts malt pepper; 0.5 stk løk; 2 dl melk; 2 ss smør

Hjemmelagde fiskefrikadeller er en klassisk middag som smaker godt for både voksne og barn. Det er enkelt å lage sin egen fiskefarse av fersk hvit fisk hjemme på kjøkkenet. Ved å bruke gode råvarer får du et resultat som er mye bedre enn ferdigkjøpte varianter. Server gjerne maten med kokte poteter og en frisk råkostsalat for et komplett måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (22 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er hjemmelagde fiskefrikadeller et godt valg

Når du lager hjemmelagde fiskefrikadeller har du full kontroll på innholdet og mengden fisk i farsen. Du unngår unødvendige tilsetningsstoffer og får en renere smak av havet. Det er en fin måte å få i seg sunne næringsstoffer fra fisk på en smakfull måte. Mange opplever at konsistensen blir mye bedre når man rører farsen selv med kalde ingredienser.

Slik lager du hjemmelagde fiskefrikadeller

Step 1

Forberede fisken: Skjær kald fiskefilet i mindre biter og ha dem i en foodprosessor sammen med saltet. Kjør maskinen til fisken har fått en seig og fin konsistens. Det er viktig at fisken er helt kald for at farsen skal binde seg skikkelig.

Step 2

Lage farsen: Tilsett egg, potetmel, pepper og finhakket løk i maskinen sammen med fisken. Kjør alt raskt sammen, så det blir jevnt fordelt. Du kan også bruke andre typer krydder, hvis du ønsker mer smak på blandingen.

Step 3

Spe farsen: Hell melken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Ikke hell i alt med en gang da det kan føre til at farsen skiller seg. Fortsett til du har en smidig og formbar masse som er lett å jobbe med.

Step 4

Steke kakene: Form runde kaker med en skje og stek dem i en varm panne med smør. La dem få en gyllenbrun stekeskorpe på begge sider til de er gjennomstekte. Server dine hjemmelagde fiskefrikadeller, mens de fremdeles er varme og nystekte.

De beste tipsene til hjemmelagde fiskefrikadeller

Pass på at alle ingrediensene er kalde før du starter for å få den beste konsistensen på dine hjemmelagde fiskefrikadeller. Hvis farsen blir for varm underveis kan den miste evnen til å binde seg og bli løs. Bruk gjerne en blanding av torsk og hyse for en ekstra god smak og fin struktur.

Du kan gjerne bytte ut deler av melken med fløte for en enda rikere og rundere smak. Prøv også å tilsette friske urter som gressløk eller dill i farsen før steking for et friskt preg. Dersom du ønsker en grovere variant kan du finhakke fisken for hånd i stedet for å bruke maskin.

Se også crème brûlée, fylt rødspette med kremost eller grytebrød for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g hvit fiskefilet
1 ts salt
1 stk egg
2 ss potetmel
0.5 ts malt pepper
0.5 stk løk
2 dl melk
2 ss smør

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:992 kJ / 237 kcal
Fett:9 gram
- Varav mättat fett:5 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:30 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.8 gram

Folk spør også om

Hvor lenge kan hjemmelagde fiskefrikadeller ligge i kjøleskapet?

Ferdigstekte hjemmelagde fiskefrikadeller holder seg godt i kjøleskapet i to til tre dager, hvis de pakkes i en tett boks. Du kan også fryse dem ned, hvis du vil lagre dem lenger. Ved oppvarming kan du bruke en stekepanne med litt smør for å bevare den gode smaken og sprøheten.

Kan man bruke frossen fisk til hjemmelagde fiskefrikadeller?

Det går fint å bruke frossen fisk så lenge den er helt tint og vannet er tørket godt av før bruk. Fersk fisk gir ofte et fastere resultat, men frossen fisk fungerer også bra til hjemmelagde fiskefrikadeller. Pass på at fisken er helt kald, når du begynner å jobbe med farsen for best resultat.

Hvordan unngår man at fiskefarsen skiller seg?

For å hindre at farsen skiller seg bør du sørge for at både fisken og melken er kjøleskapskalde. Spe melken forsiktig inn i små mengder og rør godt mellom hver gang. Dette sikrer at farsen tar opp væsken på en god måte og blir sammenhengende og fin.