Grunner til å velge hel rødspette i ovn
Hel rødspette i ovn gir et fantastisk resultat hver gang, fordi fisken stekes på benet. Dette gjør at kjøttet holder seg saftig og får en dypere smak enn ved bruk av fileter. Det er også en veldig tidsbesparende metode siden ovnen gjør det meste av jobben for deg. Du får en elegant rett som ser flott ut på middagsbordet uten mye strev.
Slik tilbereder du hel rødspette i ovn
Klargjøring: Sett ovnen på 200 grader og finn frem en ildfast form dekket med bakepapir. Skyll rødspettene raskt i kaldt vann og tørk dem godt med litt kjøkkenpapir.
Krydring: Legg rødspettene i formen og lag noen grunne snitt i skinnet med en skarp kniv. Dryss salt og pepper over begge sidene av fisken så smaken trenger godt inn i kjøttet.
Smør og sitron: Fordel små klatter med smør og tynne sitronskiver over fisken. Legg gjerne noen kvaster med dill i formen for ekstra god aroma under stekingen.
Steking: Sett formen midt i ovnen og la fisken steke i omtrent 20 minutter til kjøttet løsner fra benet. Server rødspetten med en gang, mens den er varm og saftig.
Viktige tips til hel rødspette i ovn
For å få best mulig resultat med hel rødspette i ovn bør du passe på steketiden nøye. Hvis fisken er stor kan den trenge noen minutter ekstra mens små fisk blir ferdige raskt. Du kan sjekke om fisken er klar ved å se om kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig helt inne ved benet.
Prøv gjerne å legge til litt hvitløk eller kapers i formen for en annen smaksvariant. Friske urter som persille eller gressløk fungerer også utmerket sammen med den milde smaken av rødspette. Husk at rødspetten smaker aller best, når den serveres rett fra ovnen sammen med kokte poteter og en frisk agurksalat.
Se også
kalkunbryst i form med fløtesaus,
klar fiskesuppe med hvit fisk eller
røkt laks med eggerøre for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
