Det gode med kylling med knuste poteter
Det er mange fordeler med å velge kylling med knuste poteter som dagens måltid. Retten krever få ingredienser og mesteparten av jobben gjøres i stekeovnen. Kombinasjonen av teksturer gjør måltidet interessant for både voksne og barn. Det er også en rimelig middag som metter godt uten at man trenger mange dyre råvarer.
Steg for steg til kylling med knuste poteter
Koking: Legg småpotetene i en kjele med vann og kok dem til de er helt møre. Dette tar vanligvis rundt tjue minutter avhengig av størrelsen på potetene. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre i et minutt. Forvarm stekeovnen til to hundre og tjue grader.
Knusing: Plasser de kokte potetene på et stekebrett dekket med bakepapir. Bruk bunnen av et glass eller en gaffel til å trykke dem forsiktig flate. Pensle over olivenolje og dryss på salt og rosmarin. Stek dem i ovnen i cirka tjue minutter til de er gyldne.
Steking: Krydre kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider. Varm en stekepanne med smør og stek kyllingen på middels varme til den er gjennomstekt. La kyllingen hvile på en fjøl i noen minutter før du skjærer den i skiver. Dette holder på kjøttsaften.
Servering: Anrett de sprø potetene på tallerkener sammen med kyllingen. Bruk gjerne stekesjyen fra pannen som en enkel saus over kjøttet. Pynt eventuelt med litt friske urter, hvis du har det tilgjengelig. Server med en gang mens alt er varmt og sprøtt.
Gode tips til kylling med knuste poteter
For å få det beste resultatet med kylling med knuste poteter bør du velge poteter med tynt skall som amandine. Sørg for at potetene er helt tørre etter koking før du har på olje da dette bidrar til ekstra sprøhet. Du kan også tilsette revet parmesan over potetene de siste fem minuttene av steketiden for mer smak.
Hvis du ønsker en mer aromatisk kylling kan du steke den sammen med hele hvitløksfedd og en kvist med friske urter. Ikke trykk potetene for flate da de da lett kan falle fra hverandre, når de skal serveres. kylling med knuste poteter kan gjerne serveres med en frisk salat eller lettdampet brokkoli for å balansere måltidet.
Her finner du også
krydderkake,
vannmelonsmoothie eller
torsk med persillesaus.
