Grunner til å velge tapenade
Det er veldig enkelt å lage sin egen tapenade hjemme. Du får en mye friskere smak enn variantene du kjøper ferdig i butikken. Ved å kontrollere ingrediensene kan du justere mengden hvitløk og ansjos selv. Det er et sunt og smakfullt alternativ til vanlige dipper.
Følg disse 4 stegene til tapenade
Forberedelser: Finn frem alle ingrediensene og la vannet renne av olivenene og kapersene. Fjern eventuelle steiner fra olivenene, hvis de ikke er ferdig renset. Skrell hvitløksfeddet og hakk det grovt, så det er klart til bruk.
Blanding: Ha oliven, kapers, ansjos og hvitløk i en foodprosessor. Kjør maskinen i korte omganger til ingrediensene er grovhakket. Du kan også bruke en stavmikser, hvis du foretrekker en helt glatt tapenade.
Smakstilsetning: Hell i olivenolje og sitronsaft mens maskinen går. Krydre med pepper etter eget ønske. Husk at oliven og ansjos er salt, så du trenger sjelden ekstra salt i blandingen.
Servering: Overfør massen til en liten bolle og la den gjerne stå kjølig en liten stund før servering. tapenade smaker aller best sammen med nystekt brød eller kjeks. Oppbevar rester i et tett glass i kjøleskapet.
Mine beste tips til tapenade
Hvis du ønsker en mer rustikk tapenade kan du hakke alle ingrediensene for hånd med en skarp kniv. Dette gir en grovere tekstur som mange setter pris på.
Du kan variere smaken ved å tilsette friske urter som timian eller persille i blandingen. Grønne oliven kan også brukes i stedet for sorte for en mildere og mer syrlig variant. Pass på at du bruker en god olivenolje da dette påvirker sluttsmaken mye.
Se også
oksestek med ovnsbakte poteter,
pasta med varmrøkt laks eller
laks i form med grønnsaker for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
