Derfor bør du lage oksestek med ovnsbakte poteter
Oksestek med ovnsbakte poteter er en tradisjonsrik middag som gir en fantastisk duft i hele huset. Kombinasjonen av langstekt kjøtt og gylne poteter gir en god metthetsfølelse og masse smak. Retten krever lite aktiv forberedelse siden det meste av jobben foregår i stekeovnen. Dette er den perfekte maten å servere, når du vil invitere venner eller familie på noe skikkelig godt.
Slik tilbereder du oksestek med ovnsbakte poteter
Klargjøring av kjøttet: Gni oksesteken godt inn med salt og pepper på alle sider. Varm en stekepanne med smør og brun kjøttet raskt slik at det får en fin og jevn stekeskorpe.
Steking i ovnen: Legg kjøttet i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen. Sett formen i ovnen på hundreogtjuefem grader og la den stå til termometeret viser seksti grader.
Tilberedning av poteter: Vask potetene og del dem i båter før du blander dem med olje og salt i en annen form. Sett potetene inn i ovnen når kjøttet har stekt i omtrent en time.
Hviling og servering: Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile på en fjøl i minst femten minutter før du skjærer det i skiver. Skru opp varmen på potetene slik at de blir sprø og gylne før servering.
Ekstra tips til oksestek med ovnsbakte poteter
For å få best mulig resultat med oksestek med ovnsbakte poteter er det lurt å ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før steking. Dette gjør at kjøttet får en jevnere temperatur og blir mer saftig etter turen i ovnen. Bruk alltid et steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen gjennom hele prosessen.
Hvis du ønsker ekstra sprø poteter kan du koke dem i fem minutter før de settes i ovnen. Husk at hviletiden er avgjørende for at kjøttsaften skal sette seg i steken. Du kan også bruke sjyen som legger seg i bunnen av formen som base for en nydelig hjemmelaget saus.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
laks i form med grønnsaker,
tapenade eller
pasta med varmrøkt laks.
