Grunner til å velge entrecôte på grill
Grilling gir kjøttet en unik stekeskorpe og en herlig røyksmak som er vanskelig å få i en panne. Fettet i marmoreringen smelter under varmen og gjør at kjøttet holder seg mørt. Når du lager entrecôte på grill får du frem de beste smakene i storfekjøttet uten mye anstrengelse. Det er en rask måte å tilberede et luksuriøst måltid på ute i det fri.
Slik forbereder du entrecôte på grill
Klargjøring: Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid før du skal starte. Pensle begge sider med litt olje og dryss på salt og pepper. La det ligge på benken i omtrent 30 minutter for å få romtemperatur.
Grilling: Varm opp grillen til høy varme slik at ristene blir skikkelig varme. Legg kjøttet direkte over varmen og grill i ca to minutter på hver side for å få en fin stekeskorpe. Flytt deretter kjøttet til en kjøligere del av grillen.
Temperatur: Bruk et steketermometer for å sjekke når din entrecôte på grill er ferdig. For et medium resultat bør kjernetemperaturen ligge på rundt 55 til 60 grader. Husk at temperaturen stiger litt etter at du tar det av varmen.
Hvile: Løft kjøttet av grillen og legg det på et fat. La det hvile i minst fem til ti minutter før du skjærer i det. Dette gjør at kjøttsaften setter seg slik at resultatet blir mest mulig saftig.
Mine beste tips til entrecôte på grill
Det viktigste rådet for en perfekt entrecôte på grill er å la kjøttet hvile lenge nok etter tilberedning. Hvis du skjærer i det med en gang vil all saften renne ut og kjøttet kan føles tørt. Bruk alltid en ren grillrist så kjøttet ikke setter seg fast. Du kan også gjerne legge på en kvist med rosmarin eller litt hvitløkssmør rett før servering for ekstra smak. Pass på at flammene ikke slikker opp langs siden av kjøttet da dette kan gi en brent smak. Et steketermometer er din beste venn for å få akkurat det resultatet du ønsker.
Velg gjerne stykker som er minst to til tre centimeter tykke. Tynnere skiver blir fort gjennomstekte før de får en god skorpe. Ved å følge disse enkle stegene blir din entrecôte på grill mør og smakfull hver eneste gang.
Du vil kanskje også like
laksespyd,
spinatsalat med jordbær eller
italiensk brødsalat.
