Hvorfor lage ristede kikerter
Det er mange gode grunner til å velge ristede kikerter, når du har lyst på noe godt. De inneholder mye fiber og er en god kilde til næring i hverdagen. Du kan selv bestemme krydderet slik at de smaker akkurat slik du vil. De holder seg sprø i flere dager om du oppbevarer dem riktig.
Slik tilbereder du ristede kikerter
Skylling: Hell kikertene over i et dørslag og skyll dem grundig under kaldt vann. La vannet renne godt av før du legger dem på et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Det er viktig at kikertene blir helt tørre for at de skal bli sprø. Fjern eventuelle løse skall som faller av under tørkingen.
Krydring: Legg de tørre kikertene i en bolle og tilsett olivenolje og alt krydderet. Rør godt rundt slik at alle kikertene blir dekket av olje og smak. Du kan gjerne bruke andre typer krydder, hvis du ønsker en annen smaksvariant. Pass på at oljen er jevnt fordelt for best resultat.
Steking: Fordel kikertene utover et stekebrett med bakepapir i et enkelt lag. Sett brettet midt i ovnen på 200 grader og la dem steke i omtrent 30 minutter. Rist litt på brettet halvveis i steketiden, så de blir jevnt stekt på alle sider. Følg med mot slutten, så de ikke brenner seg.
Servering: Ta brettet ut av ovnen når kikertene har blitt gylne og sprø. La dem ligge på brettet i noen minutter for å avkjøle seg helt før servering. ristede kikerter blir ofte enda sprøere, når de har fått stått litt. Oppbevar rester i en boks med lokket litt på gløtt for å bevare sprøheten.
De beste tipsene til ristede kikerter
For å få de sprøeste kikertene må du sørge for at de er helt tørre før de går i ovnen. Bruk gjerne et tørkepapir og rull dem forsiktig rundt så all fuktighet forsvinner. Hvis du vil ha en sterkere smak kan du tilsette litt chiliflak eller cayennepepper sammen med saltet. Det er også lurt å ikke ha for mye olje da dette kan gjøre dem myke i stedet for sprø.
Når du lager ristede kikerter bør du unngå å pakke dem helt tett i en boks med en gang de er ferdige. Dampen fra varmen kan gjøre dem seige, hvis de ikke får luft under avkjøling. De fungerer utmerket som krutonger i supper eller som en sunn erstatning for potetgull på kvelden. Du kan også prøve en søt variant med kanel og litt sukker om du vil ha noe annerledes.
Du vil kanskje også like
hjemmelaget ketchup,
sellerijuice eller
tunfiskfrikadeller med chili og lime.
