Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Skalldyrpasta

Skalldyrpasta

Name: Skalldyrpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Skalldyrpasta
Ingredients: 400 g spaghetti; 300 g rensede scampi; 200 g blåskjell; 2 fedd hvitløk; 1 rød chili; 2 dl matfløte; 1 dl hvitvin; 2 ss olivenolje; 1 sitron; 1 potte frisk persille; 1 ts salt; 1 ts pepper

Skalldyrpasta er en nydelig middag som passer perfekt, når du vil ha noe ekstra godt på bordet. Retten består av saftige skalldyr og en kremet saus som fordeler seg godt over pastaen. Du kan bruke de skalldyrene du liker best eller det som er i sesong. Det tar ikke lang tid å lage denne smakfulle retten i en travel hverdag.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (27 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage skalldyrpasta

Det er flere gode grunner til å velge skalldyrpasta, når du skal planlegge ukens meny. Retten kombinerer friske smaker fra havet med mettende pasta på en enkel måte. Du får i deg sunne næringsstoffer samtidig som måltidet føles luksuriøst. Det er også en fleksibel oppskrift hvor du kan tilpasse mengden hvitløk og chili etter egen smak.

Slik lager du skalldyrpasta

Step 1

Kok pastaen: Finn frem en stor kjele og fyll den med vann og litt salt. Kok opp vannet og legg i pastaen, når det bobler friskt. Følg anvisningen på pakken så pastaen blir akkurat passe myk. Hell av vannet i et dørslag, når den er ferdig kokt.

Step 2

Stek hvitløk og chili: Rens hvitløk og finhakk chilien mens vannet koker. Varm opp olivenolje i en stor panne og legg i hvitløk og chili. La det surre forsiktig i et minutt så smakene kommer frem. Pass på så hvitløken ikke blir brent.

Step 3

Tilbered skalldyrene: Legg scampi og blåskjell i pannen sammen med hvitløk og chili. Stek skalldyrene i noen minutter til de er gjennomvarme og har skiftet farge. Hell over hvitvin eller litt av kokevannet fra pastaen og tilsett fløte. La det småkoke i to minutter til sausen tykner litt.

Step 4

Bland alt sammen: Vend den ferdigkokte pastaen inn i pannen med saus og skalldyr. Press litt sitronsaft over og dryss på med hakket persille. Smak til med salt og pepper før servering. Server maten med en gang, mens den er rykende varm.

Mine beste tips til skalldyrpasta

For å lykkes best med din skalldyrpasta bør du passe på å ikke overkoke skalldyrene. De blir fort seige, hvis de ligger for lenge i den varme pannen. Bruk gjerne ferske urter som persille eller basilikum for å gi et friskt løft til smaken.

Hvis du vil ha en sunnere variant kan du bytte ut vanlig pasta med fullkornspasta. Pass på at du vasker blåskjellene grundig før bruk og kast de som ikke åpner seg under koking. En skvett sitron helt til slutt balanserer den fete fløtesausen på en god måte. Du kan også tilsette litt revet parmesan rett før servering for ekstra fylde.

Du vil kanskje også like kikertsalat, sjøtunge i ovn eller jordbærmousse.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g spaghetti
300 g rensede scampi
200 g blåskjell
2 fedd hvitløk
1 rød chili
2 dl matfløte
1 dl hvitvin
2 ss olivenolje
1 sitron
1 potte frisk persille
1 ts salt
1 ts pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan ferdiglaget skalldyrpasta stå i kjøleskapet?

Skalldyrpasta smaker best helt fersk, men kan oppbevares i kjøleskapet i en dag. Pass på å pakke den i en helt tett boks så maten ikke tørker ut. Varm den forsiktig opp igjen i en panne så skalldyrene beholder sin gode konsistens.

Kan frosne reker brukes når man skal lage skalldyrpasta?

Ja du kan fint bruke frosne reker eller scampi i din skalldyrpasta. Husk å tine dem helt og tørke av overflødig væske før du legger dem i pannen. Dette forhindrer at sausen blir tynn og at skalldyrene blir kokt i stedet for stekt.

Hvilken type pasta gir best resultat i en skalldyrpasta?

Lange pastatyper som spaghetti eller linguine passer veldig godt til skalldyrpasta, fordi de fanger opp sausen. Du kan også bruke tagliatelle, hvis du ønsker en bredere pastatype. Det viktigste er at pastaen kokes al dente, så den har litt tyggemotstand mot de myke skalldyrene.