Gode grunner til å lage couscoussalat
Det er mange gode grunner til å velge couscoussalat, når du skal planlegge et måltid. Retten er svært fleksibel og du kan bruke de grønnsakene du allerede har i kjøleskapet. Den holder seg godt i flere dager, noe som gjør den ideell til matpakken dagen etter. Couscous metter godt uten at man føler seg for tung etterpå.
Slik gjør du couscoussalat
Tilbered couscous: Kok opp vannet og hell det over couscousen i en bolle. Legg på et lokk eller en tallerken og la det stå i fem minutter. Bruk en gaffel til å røre rundt så kornene blir luftige.
Kutt grønnsaker: Vask agurk og tomater før du skjærer dem i små terninger. Skrell rødløken og finhakk den så smakene fordeler seg jevnt. Ha alle grønnsakene over i en stor salatbolle.
Bland sammen: Tilsett den ferdige couscousen i bollen med grønnsakene. Smuldre fetaosten i mindre biter og rør den forsiktig inn. Dette gir en god saltholdighet til din couscoussalat.
Lag dressing: Bland sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten kopp. Hell dressingen over salaten og vend alt godt sammen før servering. Smak til med mer sitron, hvis du ønsker en friskere smak.
Viktige tips til couscoussalat
For å få en enda mer smaksrik couscoussalat kan du bytte ut vannet med grønnsaksbuljong, når du tilbereder kornene. Dette gir en dypere smak helt fra bunnen av.
Hvis du vil ha mer protein i salaten, kan du tilsette kikerter eller stekt kylling. Friske urter som persille eller mynte passer også utmerket sammen med de andre ingrediensene. Husk å la couscousen avkjøle seg litt før du blander inn grønnsakene for å holde dem sprø.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
dampet rødspette,
oksecarpaccio eller
lysing i stekepanne.
