Fordeler med å lage pasta med reker og hvitløk
Pasta med reker og hvitløk er ideelt, når du ønsker noe sunt og godt uten å bruke lang tid på kjøkkenet. Retten gir en fin balanse mellom karbohydrater og proteiner som gir god energi. Hvitløken gir en dyp smak som løfter de milde rekene til et nytt nivå i pannen. Det er en klassiker som de fleste liker uansett alder eller anledning.
Slik lager du pasta med reker og hvitløk
Koking: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann og tilsett valgt pasta. Følg anvisningen på pakken, så den blir al dente. Ta vare på litt av kokevannet før du heller resten av vannet gjennom et dørslag.
Forberedelse: Finhakk hvitløk og chili mens vannet koker opp. Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels varme. La hvitløken og chilien frese i pannen til det lukter godt uten at hvitløken blir brent eller brun.
Blanding: Tilsett ferdig skrelte reker i pannen og vend dem raskt i den varme hvitløksoljen. Ha den kokte pastaen rett i pannen sammen med rekene. Hell i en liten skvett av kokevannet for å lage en tynn saus som fester seg til alle ingrediensene.
Servering: Press over saften fra en sitron og dryss over hakket persille før servering. Smak til med salt og pepper etter eget ønske. Server din pasta med reker og hvitløk straks, mens den fremdeles er varm.
Tips og triks til pasta med reker og hvitløk
For å få best mulig resultat med pasta med reker og hvitløk bør du bruke ferske reker, hvis du har mulighet til det. Hvis du bruker frosne reker må de tines helt og tørkes godt før de går i pannen, så de ikke koker i sitt eget vann. Ikke la rekene steke for lenge for da kan de raskt bli seige og miste sin gode konsistens.
Bruk gjerne en god olivenolje da denne utgjør mye av den endelige smaken i sausen. Du kan også tilsette noen cherrytomater eller litt fersk spinat for mer farge og tekstur i pannen. Pass på at hvitløken bare blir blank og myk og ikke brun da dette gir en bitter smak til hele måltidet.
Her finner du også
rødspettefilet med persillesaus,
skalldyrsalat med dressing eller
pasta med tunfisk og oliven.
