Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Fylt svinefilet med svisker

Fylt svinefilet med svisker

Name: Fylt svinefilet med svisker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fylt svinefilet med svisker
Ingredients: 600 g svinefilet; 150 g svisker; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss smør

Fylt svinefilet med svisker er en klassisk rett som kombinerer det saftige kjøttet med den naturlige sødmen fra tørket frukt. Denne måten å tilberede svinekjøtt på sikrer at fileten holder seg mør under hele stekeprosessen. Det er en enkel rett å lage, når du vil servere noe som ser litt ekstra fint ut på bordet. Du kan bruke vanlige ingredienser som de fleste har tilgang til i sin lokale butikk.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (15 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er fylt svinefilet med svisker en favoritt

Denne kombinasjonen av smaker gir en spennende vri på et nøytralt kjøttstykke. Når du lager fylt svinefilet med svisker vil varmen fra ovnen få frukten til å avgi fuktighet som trekker rett inn i kjøttet. Dette gjør at du unngår tørt kjøtt og får en fin balanse mellom salt og søtt. Det er en rett som passer like godt til en vanlig søndag som til gjester på besøk.

Slik forbereder du fylt svinefilet med svisker

Step 1

Klargjør kjøttet: Legg svinefileten på et skjærebrett og tørk av den med papir. Skjær et langt snitt midt i fileten, men pass på at du ikke skjærer helt igjennom slik at den kan brettes ut som en bok.

Step 2

Legg i fyllet: Dryss litt salt og pepper på innsiden av kjøttet før du legger sviskene på en rett linje i midten. Brett kjøttet sammen igjen over frukten, så den ligger godt pakket inn i midten.

Step 3

Bind sammen: Bruk kjøkkenhyssing til å binde rundt fileten med jevne mellomrom, så den holder formen under steking. Brun kjøttet i en varm stekepanne med smør til det har fått en fin farge på alle sider.

Step 4

Stek ferdig: Legg fileten over i en ildfast form og sett den i ovnen på 175 grader i omtrent 20 minutter. La kjøttet hvile i ti minutter før du fjerner hyssingen og skjærer det i pene skiver.

Gode råd når du lager fylt svinefilet med svisker

For å lykkes med fylt svinefilet med svisker er det lurt å bruke et steketermometer for å ha full kontroll på resultatet. Svinekjøttet er perfekt, når det har en kjernetemperatur på 68 grader. Da er det fortsatt saftig og har en fin tekstur.

Hvis du ønsker mer smak kan du gjerne legge noen urter som timian eller rosmarin i stekepannen sammen med smøret. Husk at hviletiden etter steking er veldig viktig for at kjøttsaften ikke skal renne ut, når du skjærer i det. Ved å la kjøttet ligge på benken i noen minutter får du en mye bedre opplevelse av smaken.

Her finner du også avokado med reker, hjemmelagde romkuler eller frittata med grønnsaker.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g svinefilet
150 g svisker
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:28 gram
- Varav sockerarter:16 gram
Protein:34 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:520 milligram

Folk spør også om

Hvilken kjernetemperatur bør fylt svinefilet med svisker ha?

For å få et perfekt resultat bør fylt svinefilet med svisker tas ut av ovnen, når den når en kjernetemperatur på 68 grader. Husk at temperaturen vil stige et par grader til mens kjøttet hviler på kjøkkenbenken.

Kan jeg forberede fylt svinefilet med svisker dagen før?

Ja du kan fylle og binde opp fylt svinefilet med svisker klar for steking dagen før servering. Dekk kjøttet godt til med plast og oppbevar det i kjøleskapet frem til du skal brune det i pannen.

Hvor lenge skal Fylt svinefilet med svisker tilberedes?

Fylt svinefilet med svisker trenger vanligvis omkring 30 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at fylt svinefilet med svisker får riktig konsistens.