Fordeler med å lage wok med svinefilet
Wok med svinefilet er et utmerket valg, når du ønsker sunn mat uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Svinekjøtt er en mager kilde til protein som holder seg saftig, når det stekes raskt på høy varme. Ved å bruke friske grønnsaker får du i deg viktige næringsstoffer samtidig som du bevarer den gode konsistensen. Retten er svært fleksibel og kan tilpasses de ingrediensene du allerede har i kjøleskapet.
Slik gjør du wok med svinefilet
Forberedelse: Start med å tørke av kjøttet og skjær det i tynne strimler på tvers av fibrene. Vask og rens grønnsakene før du kutter gulrøtter i tynne skiver og paprika i strimler. Del brokkolien i små buketter, så de blir raskere ferdige i pannen.
Steking av kjøtt: Varm opp en wok eller stor stekepanne med litt olje på høy varme. Legg i kjøttstrimlene og stek dem raskt til de får en fin stekeskorpe på alle sider. Krydre med litt salt og pepper før du tar kjøttet ut av pannen og legger det til side.
Steking av grønnsaker: Ha litt mer olje i pannen, hvis det trengs og legg i gulrøtter og brokkoli. Stek grønnsakene under stadig omrøring i et par minutter før du tilsetter paprika. Grønnsakene skal bli varme og møre, men likevel beholde sin naturlige sprøhet.
Blanding: Legg det stekte kjøttet tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Tilsett soyasaus, revet ingefær og hvitløk og bland alt godt sammen i ett minutt til alt er gjennomvarmt. Server din wok med svinefilet umiddelbart sammen med kokt ris eller nudler.
Ekstra tips til wok med svinefilet
For å lykkes med wok med svinefilet er det viktig at pannen er skikkelig varm før du starter. Dette sikrer at kjøttet får stekeskorpe i stedet for å koke i sin egen saft. Skjær alle grønnsakene i jevne størrelser slik at de blir ferdige på likt. Hvis du skal lage mat til mange, bør du steke kjøttet i flere omganger for å holde temperaturen i pannen oppe.
Du kan gjerne variere smaken ved å tilsette litt fersk chili eller limejuice helt til slutt. Bruk gjerne de grønnsakene som er i sesong for best smak og kvalitet. Svinefilet kan også byttes ut med svinenakke, hvis du ønsker et kjøtt med litt mer fett og marmorering. Husk at selve stekingen går veldig fort, så ha alle ingredienser ferdig kuttet før du skrur på varmen.
Her finner du også
salturt,
jordbærkake eller
rødspette med bacon og sopp.
