Fordeler med å lage chili con carne
Dette er en svært praktisk rett, fordi alt kan lages i én og samme gryte. chili con carne er en næringsrik middag som inneholder både proteiner og fiber fra bønner og kjøtt. Den holder seg godt og smaker ofte enda bedre, når den varmes opp igjen dagen etterpå. Retten er også rimelig å lage siden den bruker rimelige ingredienser som bønner og hakkede tomater.
Slik forbereder du chili con carne
Klargjøring: Hakk løk, hvitløk og paprika i små biter. Finn frem en stor gryte og varm opp oljen på middels varme. Fres løken til den blir myk og blank i bunnen av gryten. chili con carne får en bedre grunnsmak når løken får surre seg ferdig før kjøttet tilsettes.
Steking: Legg kjøttdeigen i gryten sammen med den myke løken og skru opp varmen litt. Bruk stekespaden til å knuse kjøttet i mindre biter, mens det brunes. Stek helt til alt kjøttet har mistet rødfargen og er godt gjennomstekt. Bland deretter inn hvitløk og paprikabiter og la det steke med i to minutter.
Krydring: Dryss over chilipulver, spisskummen og salt over kjøttblandingen. Hell i de hakkede tomatene og rør alt godt sammen så smakene fordeler seg jevnt. chili con carne trenger noen minutter med småkoking nå for at krydderet skal trekke godt inn i kjøttet.
Bønner: Tilsett boksen med chilibønner helt til slutt og rør forsiktig rundt. La gryten trekke på lav varme under lokk i omtrent ti minutter før servering. Smak til med ekstra salt eller krydder, hvis du ønsker en kraftigere smak. Server retten, mens den fremdeles er rykende varm.
De beste tipsene til chili con carne
Hvis du ønsker en dypere og mer kompleks smak på din chili con carne, kan du tilsette en liten bit mørk sjokolade i sausen. Sjokoladen gir en fin farge og en rundere avslutning på den sterke smaken. Du kan også bruke fersk chili, hvis du foretrekker en mer intens varme enn det pulver gir. La gjerne gryten stå og trekke på svak varme så lenge som mulig for at alle smakene skal sette seg skikkelig.
Server gjerne med en klatt rømme på toppen for å balansere det sterke krydderet. Nachochips eller ferskt brød er også utmerket tilbehør som gir litt ekstra tekstur til måltidet. chili con carne er en rett som er enkel å doble, hvis du skal ha mange gjester til bords.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
boeuf bourguignon,
sukkerfri marmelade eller
langtidsstekt svinestek.
