Hvorfor lage jordbærkake
Det er lite som slår smaken av søte bær kombinert med fløyelsmyk krem. Denne oppskriften på jordbærkake er rask å sette sammen, når du får uventet besøk. Du kan enkelt tilpasse mengden bær etter hva du har tilgjengelig i hagen eller butikken. Kaken ser flott ut på bordet og er alltid populær blant gjestene.
Slik gjør du jordbærkake
Pisk eggedosis: Sett ovnen på 180 grader og dekk formen med bakepapir. Pisk egg og sukker til en tykk og lys eggedosis i en kjøkkenmaskin. Dette tar vanligvis rundt ti minutter for å få best mulig volum. En god base er viktig for en luftig jordbærkake.
Bland de tørre ingrediensene: Sikt hvetemel og bakepulver forsiktig inn i eggedosisen. Bruk en slikkepott og vend melet inn med rolige bevegelser så luften ikke forsvinner. Hell røren i kakeformen og stek den midt i ovnen i ca 30 minutter. Avkjøl kakebunnen helt på en rist før du fortsetter.
Pisk kremen: Pisk kremfløte og melis til en stiv og luftig krem. Pass på at du ikke pisker for lenge så kremen skiller seg og blir til smør. Vask og rens de friske jordbærene grundig. Del halvparten av bærene i mindre biter til fyllet.
Monter kaken: Del den avkjølte bunnen i to like deler. Smør jordbærsyltetøy og et lag krem på den nederste delen før du legger på bærbiter. Legg på den øverste bunnen og dekk hele kaken med resten av kremen. Pynt din jordbærkake med hele bær på toppen rett før servering.
De beste tipsene til jordbærkake
For å få en ekstra saftig jordbærkake kan du dynke kakebunnene med litt melk eller fruktsaft før du har på kremen. Dette gjør at kaken holder seg god i flere dager, hvis den står kaldt. Hvis du vil ha en mer stabil krem kan du blande inn litt romtemperert kremost.
Pass på at kakebunnen er helt kald før du tar på kremen ellers vil kremen smelte og renne av. Bruk gjerne bær i forskjellige størrelser for et mer naturlig og rustikt utseende på toppen. Du kan også legge et lag med vaniljekrem i midten sammen med bærene for en rikere smak. Husk å oppbevare kaken i kjøleskapet frem til den skal spises.
Se også
rødspette med bacon og sopp,
salturt eller
wok med svinefilet for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
