Grunner til å velge salturt
Salturt gir en naturlig salt smak til måltidet uten at du trenger å tilsette ekstra salt. Den har en unik og sprø tekstur som gir god variasjon på tallerkenen. Grønnsaken er rik på mineraler og passer perfekt sammen med sjømat. Det tar bare noen få minutter å tilberede denne sunne delikatessen.
Steg for steg til salturt
Skylling: Legg plantene i et dørslag og skyll dem grundig i kaldt vann for å fjerne sand og overflødig salt. La vannet renne godt av før du tørker dem lett med et kjøkkenpapir.
Klargjøring: Gå over stilkene og fjern eventuelle treete eller brune deler nederst på planten. Finhakk hvitløken, så den er klar til steking.
Steking: Varm opp en stekepanne med smør og litt olje på middels varme. Legg i hvitløken og la den surre i noen sekunder før du tilsetter salturt i pannen.
Servering: Stek grønnsakene raskt i to til tre minutter til de blir klare i fargen og varme. Press over litt sitronsaft rett før servering og legg dem over på et fat.
Ekstra tips til salturt
Det er viktig at du ikke steker salturt for lenge, da den lett kan miste den sprø teksturen sin. Siden planten er naturlig salt, bør du unngå å tilsette mer salt underveis i matlagingen. Du kan gjerne blande den inn i en pastarett eller servere den ved siden av dampet torsk. Prøv også å bruke salturt som garnityr på toppen av en fiskesuppe for et dekorativt utseende. Hvis du har rester, kan de fint brukes kalde i en salat dagen etter. Husk å skylle grønnsaken godt før bruk for å kontrollere saltholdigheten.
Oppbevar fersk salturt i kjøleskapet i en fuktig klut eller plastpose for best holdbarhet.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
jordbærkake,
wok med svinefilet eller
rødspette med bacon og sopp.
