Du er her: Hjem » Brød og bakst » Hjemmelagde kanelsnurrer

Hjemmelagde kanelsnurrer

Name: Hjemmelagde kanelsnurrer
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 16 porsjoner
Cuisine: Hjemmelagde kanelsnurrer
Ingredients: 5 dl melk; 50 g fersk gjær; 125 g sukker; 1 ts kardemomme; 900 g hvetemel; 150 g romtemperert smør; 150 g smør til fyll; 1 dl sukker til fyll; 2 ss kanel; 1 egg til pensling

Hjemmelagde kanelsnurrer er en klassisk bakst som passer perfekt til kaffen eller som kos i helgen. Deigen er laget med hvetemel, melk og gjær som gir et luftig resultat. Du fyller dem med smør, sukker og kanel før de stekes i ovnen. Duften av nystekt bakst sprer seg raskt i hele huset.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (33 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er hjemmelagde kanelsnurrer et godt valg

Det er ingenting som slår smaken av ferske hjemmelagde kanelsnurrer rett fra stekeovnen. Ved å bake selv får du full kontroll over ingrediensene og kan sikre at baksten blir akkurat så saftig som du ønsker. De er enkle å fryse ned, slik at du alltid har noe godt tilgjengelig, når du får besøk. Hjemmebakst skaper også en lun og god atmosfære i hjemmet.

Enkle steg til hjemmelagde kanelsnurrer

Step 1

Lage deigen: Varm opp melken til den er lunken og rør ut gjæren i væsken. Bland sammen mel, sukker og kardemomme i en maskin og hell i melkeblandingen, mens den går. Elt deigen godt i ti minutter før du tilsetter små biter med romtemperert smør.

Step 2

Heving og utrulling: Dekk bakebollen med plast og la den stå på et lunt sted til den har dobbel størrelse. Når deigen er ferdig hevet, kjevler du den ut til et stort rektangel på en melet overflate. Fordel en blanding av mykt smør, sukker og kanel jevnt utover hele deigen.

Step 3

Forming: Brett deigen i to på langs og skjær den i lange strimler på cirka to centimeter. Tvinn hver strimmel og snurr dem sammen til en knute før du legger dem på et stekebrett med bakepapir. La dine hjemmelagde kanelsnurrer etterheve under et klede i førti minutter for best resultat.

Step 4

Steking: Forvarm ovnen til 225 grader over og undervarme. Stek brettet midt i ovnen i ti til tolv minutter til de er gylne og gjennomstekte. Ta dem ut og la dem avkjøle seg litt på en bakerist før servering.

Mine beste tips til hjemmelagde kanelsnurrer

For å få virkelig luftige hjemmelagde kanelsnurrer er det viktig å bruke nok tid på eltingen. Maskinen bør gå lenge nok til at deigen slipper bollen helt. Bruk alltid romtemperert smør i stykker i stedet for smeltet smør for en bedre struktur på deigen.

Hvis du vil ha ekstra saftig bakst, kan du pensle med litt sukkerlake rett etter steking. Pass på at melken ikke er for varm, da dette kan drepe gjæren og hindre hevingen. Du kan gjerne fryse ned snurrene med en gang de er avkjølt for å bevare ferskheten. Ved tining kan de varmes kort i ovnen for å få tilbake den nystekte følelsen.

Se også burritos med storfekjøtt, grillet kveite eller sandwich med laksesalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

5 dl melk
50 g fersk gjær
125 g sukker
1 ts kardemomme
900 g hvetemel
150 g romtemperert smør
150 g smør til fyll
1 dl sukker til fyll
2 ss kanel
1 egg til pensling

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1695 kJ / 405 kcal
Fett:15 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:53 gram
- Varav sockerarter:14 gram
Protein:7 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:90 milligram

Folk spør også om

Hvordan oppbevarer jeg hjemmelagde kanelsnurrer best?

Hjemmelagde kanelsnurrer holder seg best, hvis de pakkes i plast, når de er helt avkjølt. Hvis du ikke skal spise alle samme dag, bør de fryses ned med en gang for å holde på fuktigheten. Du kan varme dem forsiktig i ovnen før servering.

Hvorfor ble mine hjemmelagde kanelsnurrer tørre etter steking?

Tørre hjemmelagde kanelsnurrer skyldes ofte for mye mel i deigen eller for lang steketid. Det er viktig å måle melet nøyaktig og elte inn smøret til slutt for å bevare saftigheten. Følg med på fargen under steking, så de ikke står for lenge.

Kan man kaldheve deigen til kanelsnurrer?

Ja, du kan fint la deigen heve i kjøleskapet over natten, hvis du bruker mindre gjær og kald væske. Dette gir en dypere smak og gjør det enklere å ha nystekt bakst til frokost. Ta deigen ut i romtemperatur en stund før du former og steker dem.