Du er her: Hjem » Brød og bakst » Vannbakkels

Vannbakkels

Name: Vannbakkels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Vannbakkels
Ingredients: 250 ml vann; 125 g smør; 150 g hvetemel; 4 stk egg; 1 ts sukker

Vannbakkels er et lett og luftig bakverk som passer utmerket til både fest og hverdag. Deigen består av få ingredienser som kokes opp før den stekes i ovnen til den blir sprø og hul. Du kan fylle dem med både søte og salte kremer etter eget ønske. vannbakkels er kjent for å være enkle å lage så lenge man følger noen få grunnregler under stekingen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (10 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er vannbakkels en favoritt

Det er mange gode grunner til å lage vannbakkels, når du har lyst på noe godt til kaffen. Bakverket er utrolig allsidig og kan varieres med mange forskjellige typer fyll som krem, bær eller vaniljekrem. Ingrediensene er rimelige og finnes i de fleste kjøleskap. vannbakkels ser imponerende ut på bordet og er alltid populært blant gjester i alle aldre.

Følg disse 4 stegene til vannbakkels

Step 1

Koking: Bland vann og smør i en kjele og varm opp til smøret er helt smeltet. Ta kjelen av platen og rør inn alt melet med en gang. Sett kjelen tilbake på middels varme og rør kraftig til deigen slipper kantene og samler seg til en fast ball.

Step 2

Egg: Flytt deigen over i en bolle og la den avkjøles i noen minutter. Tilsett ett egg om gangen og rør veldig godt mellom hver gang. Deigen skal bli blank og tykk, men fast nok til at den ikke flyter utover på brettet.

Step 3

Steking: Bruk to spiseskjeer til å sette små topper på et brett med bakepapir. Stek dine vannbakkels midt i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter til de er gylne og sprø. Ikke åpne ovnsdøren under stekingen da de lett kan falle sammen.

Step 4

Fylling: La bakverkene avkjøles helt på en rist, så de blir stabile. Skjær et lite snitt i siden eller toppen og fyll dem med pisket kremfløte eller vaniljekrem rett før de skal spises. Dryss gjerne litt melis over for et dekorativt utseende.

Tips som gjør vannbakkels ekstra godt

For å lykkes helt med vannbakkels er det viktig at du ikke åpner stekeovnen de første 20 minuttene av steketiden. Kald luft vil føre til at de luftige bollene faller sammen og blir flate. Pass på at de har fått en dyp gyllen farge før du tar dem ut av varmen.

Eggene varierer i størrelse, så det kan hende du trenger litt mer eller mindre egg enn oppskriften sier. Rør inn det siste egget gradvis for å kontrollere konsistensen på deigen. Hvis du skal lage vannbakkels til mange, kan du fryse dem ned ferdigstekte og varme dem raskt i ovnen før servering, så de blir sprø igjen.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på andebryst med appelsinsaus, laks i stekepanne eller grytestekt storfekjøtt.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

250 ml vann
125 g smør
150 g hvetemel
4 stk egg
1 ts sukker

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:690 kJ / 165 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:140 milligram

Folk spør også om

Hvorfor faller vannbakkels sammen under stekingen?

Vannbakkels faller som regel sammen hvis stekeovnsdøren åpnes før de er ferdig stekte. Dampen inni deigen trenger tid til å stivne, og kald luft fra utsiden ødelegger denne prosessen. La dem stå i fred til de er helt gylne og faste.

Kan man fryse ferdige vannbakkels?

Ja, du kan fryse vannbakkels uten fyll i en tett pose eller boks. Når de skal serveres, bør de tines og varmes et par minutter i ovnen for å få tilbake den sprø overflaten. Ikke frys dem med krem eller fyll inni.

Hvordan vet jeg når deigen er klar for egg?

Deigen skal være glatt og slippe kantene i kjelen før du tar den av varmen. La den stå i fem minutter før du rører inn eggene, så de ikke blir kokt av den varme massen. vannbakkels blir best når deigen er smidig og blank.