Du er her: Hjem » Fjærkre » And » Andebryst med appelsinsaus

Andebryst med appelsinsaus

Name: Andebryst med appelsinsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Andebryst med appelsinsaus
Ingredients: 2 andebryst; 2 appelsiner; 1 spiseskje honning; 2 desiliter kjøttkraft; 1 teskje salt; 1 teskje pepper; 1 spiseskje smør

Andebryst med appelsinsaus er en klassisk rett som smaker fantastisk i helger eller til festlige anledninger. Kombinasjonen av sprøstekt andeskinn og en syrlig saus gir en god balanse. Retten krever ikke mange ingredienser for å smake profesjonelt hjemme på eget kjøkken. Dette er en middag som imponerer gjestene uten at du trenger å bruke hele dagen ved komfyren.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (9 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage andebryst med appelsinsaus

Det er flere gode grunner til å velge andebryst med appelsinsaus, når du skal servere noe ekstra godt. Sausen gir en friskhet som kler det fete andekjøttet veldig godt. Du får en rett som ser flott ut på tallerkenen og som har rike smaker. Mange liker hvordan den søte og syrlige sausen fremhever de naturlige smakene i fuglen.

Slik lager du andebryst med appelsinsaus

Step 1

Forberedelse: Riss skinnet på andebrystene i et rutemønster med en skarp kniv uten å skjære ned i selve kjøttet. Krydre godt med salt og pepper på begge sider. Legg brystene med skinnsiden ned i en kald stekepanne for å smelte ut fettet.

Step 2

Steking: Skru på middels varme og stek til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu brystene og stek dem i to minutter på den andre siden før du legger dem i en ildfast form. Sett formen i ovnen på hundre og åtti grader til kjernetemperaturen er femtiåtte grader.

Step 3

Sausen: Press saften ut av appelsinene og ha den i en liten kjele sammen med honning og kjøttkraft. Kok blandingen til den er redusert til omtrent halvparten. Rør inn en kald klatt smør rett før servering for å få en blank og fyldig konsistens.

Step 4

Servering: La kjøttet hvile i ti minutter før du skjærer det i tynne skiver. Fordel kjøttet på tallerkener og hell over rikelig med varm saus. andebryst med appelsinsaus smaker kjempegodt sammen med ovnsbakte poteter eller en frisk salat.

Viktige tips til andebryst med appelsinsaus

For å få det beste resultatet er det viktig å la kjøttet hvile etter steking så saftene får satt seg. Hvis du skjærer i kjøttet for tidlig vil saften renne ut og andebrystet kan føles tørt. Bruk gjerne ferskpresset appelsinjuice i stedet for ferdigkjøpt juice for en mer naturlig smak. Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge da and helst skal serveres med en rosa kjerne.

Når du lager andebryst med appelsinsaus kan du også legge til litt revet appelsinskall i sausen for ekstra aroma. Pass da på at du bare bruker det oransje laget på skallet da det hvite smaker bittert. En skvett hvitvin eller sherryeddik kan også gi sausen et ekstra løft, hvis du ønsker mer syre.

Se også laks i stekepanne, vannbakkels eller grytestekt storfekjøtt for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

2 andebryst
2 appelsiner
1 spiseskje honning
2 desiliter kjøttkraft
1 teskje salt
1 teskje pepper
1 spiseskje smør

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2301 kJ / 550 kcal
Fett:35 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:18 gram
- Varav sockerarter:15 gram
Protein:40 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:800 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge skal Andebryst med appelsinsaus tilberedes?

Andebryst med appelsinsaus trenger vanligvis omkring 20 minutter i denne oppskriften, men tiden kan variere litt etter mengde og metode. Kontroller mot slutten, slik at andebryst med appelsinsaus får riktig konsistens.

Hvordan får jeg best resultat med Andebryst med appelsinsaus?

For å få et godt resultat med Andebryst med appelsinsaus er det viktig å følge tiden og justere varmen ved behov. Rør om eller snu når det passer oppskriften, så blir andebryst med appelsinsaus jevnere tilberedt.

Hvordan unngår jeg at Andebryst med appelsinsaus blir tørt?

Det viktigste er å ikke tilberede Andebryst med appelsinsaus for lenge. Følg med mot slutten og tilpass tiden etter mengden, så beholder andebryst med appelsinsaus en bedre konsistens.