Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Glasert svinefilet

Glasert svinefilet

Name: Glasert svinefilet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Glasert svinefilet
Ingredients: 600 g svinefilet; 2 ss honning; 2 ss soyasaus; 1 ss sennep; 2 fedd hvitløk; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss olje til steking

Glasert svinefilet er en smakfull rett som passer utmerket til både hverdag og helg. Svinefileten blir utrolig mør, når den stekes i ovnen med en god marinade. Den søte og salte glasuren gir en fin stekeskorpe på utsiden av kjøttet. Server gjerne med dine favorittgrønnsaker for et komplett måltid.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage glasert svinefilet

Det er enkelt å lykkes med glasert svinefilet, fordi kjøttet er naturlig mørt. Glasuren bidrar til å holde på fuktigheten slik at resultatet ikke blir tørt under stekingen. Du kan variere smaken på marinaden med ulike krydder og sauser etter eget ønske. Dette er en matrett som ser flott ut på bordet uten at det krever mye arbeid på kjøkkenet.

Enkle steg til glasert svinefilet

Step 1

Forberedelse: Sett stekeovnen på 200 grader og finn frem alle ingrediensene. Bland sammen honning, soyasaus, sennep og finhakket hvitløk i en liten bolle. Tørk av kjøttet med litt papir og dryss over salt og pepper så smaken setter seg godt i din glasert svinefilet.

Step 2

Bruning: Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme. Brun svinefileten raskt på alle sider, så den får en jevn og fin farge. Dette lukker saftene inne i kjøttet før det skal videre inn i stekeovnen. Legg deretter svinefileten over i en ildfast form.

Step 3

Glasering: Pensle halvparten av honningblandingen over hele kjøttstykket. Sett formen midt i ovnen og la den steke i omtrent ti minutter. Ta ut formen og pensle på resten av blandingen for å få en ekstra smakfull glasert svinefilet før du steker videre til kjernetemperaturen når 65 grader.

Step 4

Hviling: Ta svinefileten ut av ovnen og legg den på et skjærebrett. La kjøttet hvile i minst ti minutter før du begynner å skjære det i skiver. Hvilingen gjør at saftene setter seg i kjøttet og resultatet blir saftigere. Server glasert svinefilet med ønsket tilbehør som for eksempel poteter eller salat.

Tips og triks til glasert svinefilet

Bruk et kjøkkentermometer for å sikre at din glasert svinefilet blir helt perfekt stekt hver gang. Kjernetemperaturen bør ligge på 65 grader for et saftig og godt resultat. Hvis du liker litt mer styrke i smaken kan du tilsette litt revet ingefær eller finhakket chili i glasuren.

Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge da det fort kan miste fuktighet og bli tørt. La glasuren få tid til å karamellisere seg skikkelig i ovnen for den beste smaksopplevelsen. Retten smaker også kjempegodt kaldt i tynne skiver som pålegg på brødskiven dagen etter. Velg en soyasaus med mindre salt, hvis du vil ha bedre kontroll på det totale saltinnholdet.

Her finner du også brokkolisuppe, rugbrød eller bakt paprikasuppe.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g svinefilet
2 ss honning
2 ss soyasaus
1 ss sennep
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss olje til steking

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1297 kJ / 310 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:4 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:9 gram
Protein:35 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.1 gram

Folk spør også om

Hvilken temperatur skal glasert svinefilet ha, når den er ferdig?

En glasert svinefilet er ferdig, når den har en kjernetemperatur på 65 grader. La kjøttet hvile i noen minutter etterpå slik at temperaturen stiger litt til og saftene fordeler seg. Dette sikrer at kjøttet er trygt å spise og samtidig veldig mørt.

Kan man lage glasert svinefilet på forhånd?

Du kan brune svinefileten og gjøre klar glasuren i god tid før gjestene kommer. Selve stekingen i ovnen bør skje rett før servering for at din glasert svinefilet skal smake best. Oppvarming av kjøtt som allerede er ferdigstekt kan ofte føre til at det blir tørt.

Hvilket tilbehør passer best til glasert svinefilet?

Glasert svinefilet passer veldig godt sammen med ovnsbakte poteter og en frisk grønn salat. Du kan også servere den med kokt ris og dampede aspargesbønner for en lettere variant. Den søte glasuren fungerer spesielt godt sammen med milde grønnsaker.