Du er her: Hjem » Grønnsaker » Brokkolisuppe

Brokkolisuppe

Name: Brokkolisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Brokkolisuppe
Ingredients: 500 g brokkoli; 1 stk løk; 2 fedd hvitløk; 800 ml grønnsakkraft; 2 dl matfløte; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ss smør

Brokkolisuppe er en næringsrik og mild rett som passer godt til både lunsj og middag. Den er enkel å tilberede og krever få ingredienser for å få frem den gode smaken. Denne suppen har en kremet konsistens som gjør den mettende og behagelig. Du kan servere den med litt brød eller krutonger ved siden av.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage brokkolisuppe

Det er mange gode grunner til å velge brokkolisuppe, når du skal planlegge ukens måltider. Brokkoli inneholder mange viktige vitaminer og mineraler som kroppen har godt av. Siden suppen lages på kort tid, fungerer den utmerket i en travel hverdag. Smaken er barnevennlig og kan enkelt justeres med ulike krydder eller urter.

Slik gjør du brokkolisuppe

Step 1

Klargjøring: Skyll brokkolien og del den i mindre buketter. Skrell løken og hvitløken og finhakk disse i små biter, så de er klare til steking.

Step 2

Steking: Finn frem en kjele og smelt smøret over middels varme. Ha i den hakkede løken og hvitløken og la det surre i noen minutter til løken er blank.

Step 3

Koking: Hell grønnsakkraften over løken og tilsett brokkolibukettene i kjelen. La suppen småkoke i omtrent ti minutter eller til brokkolien har blitt helt mør.

Step 4

Mosing: Bruk en stavmikser til å kjøre suppen glatt direkte i kjelen. Rør inn matfløten og smak til med salt og pepper før du gir den et raskt oppkok.

Gode råd når du lager brokkolisuppe

For å få en ekstra fyldig brokkolisuppe kan du tilsette en potet i terninger, når du koker grønnsakene. Dette gir suppen en naturlig tykkelse uten at du trenger mye fløte. Hvis du ønsker mer smak, kan du steke litt bacon og strø over før servering. Litt sitronsaft mot slutten av koketiden gir en frisk balanse til den kremede basen.

Pass på at du ikke koker brokkolien for lenge, slik at den beholder den fine grønnfargen sin. En stavmikser er det beste verktøyet for å få en helt glatt og jevn konsistens. Du kan også fryse ned rester av suppen til senere bruk, hvis du har laget en stor porsjon.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på glasert svinefilet, rugbrød eller bakt paprikasuppe.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g brokkoli
1 stk løk
2 fedd hvitløk
800 ml grønnsakkraft
2 dl matfløte
1 ts salt
0.5 ts pepper
1 ss smør

Tilberedningstid

Utstyr

Kjele
Kniv
Skjærefjøl
Stavmikser

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:661 kJ / 158 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:6 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hva kan man servere som tilbehør til brokkolisuppe?

Denne brokkolisuppe smaker kjempegodt med ferskt brød, rundstykker eller hvitløksbaguetter. Du kan også toppe bollen med krutonger, revet ost eller en liten skvett olivenolje for litt ekstra smak.

Hvordan oppbevarer man rester av brokkolisuppe?

Rester av brokkolisuppe bør avkjøles helt før de settes i en tett beholder i kjøleskapet. Suppen holder seg fint i to til tre dager og kan enkelt varmes opp igjen i en kjele på lav varme.

Kan man bruke frossen brokkoli i brokkolisuppe?

Ja, det går helt fint å bruke frossen brokkoli i denne oppskriften. Koketiden kan variere noe fra fersk brokkoli, men smaken blir like god og konsistensen forblir kremet etter mosing.