Hvorfor lage steak med hvitløkssmør
Mange velger steak med hvitløkssmør, fordi kombinasjonen av smeltet smør og stekt kjøtt gir en utrolig god smak. Hvitløkssmøret fungerer som en naturlig saus som trekker inn i biffen under hviling. Det er en rask måte å heve kvaliteten på måltidet uten kompliserte sauser. Retten metter godt og er enkel å lykkes med selv for uerfarne kokker.
Slik lager du steak med hvitløkssmør
Forberedelse: Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid før steking, så det holder romtemperatur. Tørk biffene godt med papir og krydre dem med salt og pepper på begge sider.
Steking: Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme. Legg biffene i pannen og stek dem i to minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
Smør: Skru ned varmen litt og legg i smør, knuste hvitløksfedd og rosmarin i pannen. Bruk en skje til å øse det smeltede smøret over kjøttet, mens det steker ferdig i ett minutt til.
Hvile: Ta biffene ut av pannen og la dem hvile på en tallerken i minst fem minutter. Kok aspargesbønner raskt i lettsaltet vann og server dem sammen med kjøttet og det varme smøret.
Tips og triks til steak med hvitløkssmør
For å få det beste resultatet med steak med hvitløkssmør bør du velge kjøtt med god marmorering. Pass på at pannen er skikkelig varm før du legger i kjøttet, så du får en fin stekeskorpe med en gang. Hviletiden etter steking er helt avgjørende for at saften skal holde seg inne i biffen. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt timian sammen med hvitløken i pannen.
Bruk gjerne en nøytral olje som tåler høy varme til selve stekeprosessen. Smøret bør først tilsettes mot slutten, så det ikke brenner seg og gir en bitter smak. En god biff trenger ikke mye tilbehør når smøret er så rikt på smak. Husk å øse smøret kontinuerlig over kjøttet det siste minuttet.
Du vil kanskje også like
estragonsaus,
koteletter med sjampinjongsaus eller
tunfiskwrap med salat og dressing.
