Grunner til å velge chili- og hvitløksreker
Det er mange gode grunner til å lage chili- og hvitløksreker, når du ønsker noe raskt og godt til kvelds. Ingrediensene er rimelige og lette å finne i de fleste dagligvarebutikker året rundt. Retten ser imponerende ut på bordet selv om den krever minimal innsats og forberedelse på kjøkkenet. Den passer like godt til hverdags som, når du har gode venner på besøk til fest.
Enkle steg til chili- og hvitløksreker
Forberedelse: Rens rekene og tørk dem godt med litt kjøkkenpapir, så de blir helt tørre. Finhakk chili og hvitløk etter at du har fjernet frøene fra chilien, hvis du ikke vil ha det for sterkt.
Oppvarming: Varm opp en stekepanne med olivenolje på middels høy varme. Ha i den finhakkede hvitløken og chilien og la det frese i omtrent ett minutt til du kjenner den gode duften.
Steking: Legg rekene i pannen og stek dem i omtrent to minutter på hver side til de er rosa. Dryss over salt underveis i stekingen så smaken setter seg godt i skalldyrene.
Servering: Skvis over saften fra en halv sitron rett før du tar pannen av varmen. Dryss over rikelig med finhakket persille og server dine chili- og hvitløksreker umiddelbart, mens de er rykende varme.
Ekstra tips til chili- og hvitløksreker
For å lykkes best mulig med chili- og hvitløksreker bør du bruke rå reker fremfor ferdigkokte varianter. Rå reker tar til seg smakene mye bedre og får en saftigere konsistens, når de stekes raskt i pannen. Pass nøye på steketiden da reker fort kan bli seige, hvis de ligger for lenge i varmen.
Hvis du liker maten ekstra sterk kan du gjerne beholde noen av frøene i chilien, når du hakker den opp. Du kan også tilsette en liten klatt smør helt til slutt for å få en rundere og mer fyldig smak på oljen. Bruk gjerne en god olivenolje siden denne utgjør en stor del av det ferdige smaksbildet. Retten kan fint utvides med litt kokt pasta eller ris, hvis du ønsker et mer mettende måltid til middag.
Du vil kanskje også like
hjemmelaget hollandaise,
grønnkål med flesk eller
glasert svinefilet.
