Du er her: Hjem » Brød og bakst » Hvitt formbrød

Hvitt formbrød

Name: Hvitt formbrød
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Hvitt formbrød
Ingredients: 500 gram hvetemel; 3 desiliter lunket vann; 50 gram romtemperert smør; 1 pakke tørrgjær; 1 teskje salt; 1 teskje sukker

Hvitt formbrød er et klassisk brød som passer perfekt til både frokost og matpakker. Det er enkelt å bake og gir en myk konsistens som de fleste liker. Du kan servere det med alt fra gulost til syltetøy eller bruke det som tilbehør til suppe. Brødet holder seg godt i en pose på kjøkkenbenken i flere dager.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (9 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge hvitt formbrød

Det er lite som slår duften av nystekt hvitt formbrød i hjemmet. Ved å bake selv har du full kontroll på hvilke ingredienser som brukes i maten. Dette brødet er rimeligere enn det du kjøper i butikken og smaker ofte mye bedre. Det er også en fin måte å lære seg grunnleggende gjærbakst på en enkel måte.

Enkle steg til hvitt formbrød

Step 1

Blande deigen: Ha hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en bakebolle. Tilsett lunket vann og elt deigen godt i en maskin til den slipper kanten. Tilsett terninger med smør mot slutten av eltingen for et smidig hvitt formbrød.

Step 2

Heve deigen: Dekk bakebollen med et klede og la den stå på et lunt sted uten trekk. Deigen skal heve til dobbel størrelse, noe som vanligvis tar omtrent 45 minutter. God heving er viktig for å få et luftig resultat til slutt.

Step 3

Forme brødet: Ha deigen ut på en melet overflate og kna den lett sammen med hendene. Form deigen til en avlang pølse og legg den i en smurt brødform. La ditt hvitt formbrød etterheve under et klede i 30 minutter på benken.

Step 4

Steke brødet: Sett formen nederst i ovnen på 200 grader. Stek brødet i omtrent 35 minutter til det har en gyllen overflate og en hul lyd, når du banker på det. Avkjøl brødet på en rist før du skjærer i det med kniv.

Ekstra tips til hvitt formbrød

For å få en ekstra sprø skorpe kan du pensle toppen med litt vann rett før steking. Hvis du ønsker en blankere overflate, fungerer det fint å bruke pisket egg i stedet. Det er lurt å sjekke temperaturen på vannet så gjæren får gode arbeidsforhold i deigen.

Pass på at smøret er skikkelig mykt før du blander det inn i deigen til ditt hvitt formbrød. Dette gjør at fettet fordeler seg jevnt og gir en saftigere krumme i midten. Du kan også tilsette litt frø på toppen for mer smak og tekstur. Oppbevar brødet i en tøypose, hvis du vil beholde den sprø skorpen lengst mulig.

Her finner du også butter chicken, hvitløkssmør eller club sandwich med tunfisk.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 gram hvetemel
3 desiliter lunket vann
50 gram romtemperert smør
1 pakke tørrgjær
1 teskje salt
1 teskje sukker

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:774 kJ / 185 kcal
Fett:4 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:32 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:450 milligram

Folk spør også om

Hvordan oppbevarer jeg hvitt formbrød?

Hvitt formbrød bør oppbevares i en brødpose av plast eller papir, når det er helt avkjølt. Plast holder brødet mykt, mens papir bevarer skorpen bedre. Du kan også fryse ned hvitt formbrød i skiver, så det er lett å tine i en brødrister.

Hvorfor blir ikke mitt hvitt formbrød luftig?

Dette skyldes ofte at deigen har fått for lite tid til å heve eller at vannet var for kaldt. Pass på at deigen til ditt hvitt formbrød får stå lunt og trekkefritt under hevingen. Elting er også viktig for å bygge opp glutennettverket som holder på luften.

Kan jeg bruke fersk gjær i denne oppskriften?

Ja, du kan fint bytte ut tørrgjær med en halv pakke fersk gjær på 25 gram. Løs opp gjæren i det lunkne vannet før du blander inn de tørre ingrediensene. Resultatet blir det samme smakfulle brødet uavhengig av gjærtypen du velger.