Du er her: Hjem » Grønnsaker » Minestrone

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Minestrone
Ingredients: 1 gul løk; 2 fedd hvitløk; 2 gulrøtter; 2 stangselleri; 1 boks hakkede tomater; 1 liter grønnsaksbuljong; 1 boks hvite bønner; 100 gram liten pasta; 2 spiseskjeer olivenolje; 1 teskje tørket oregano; 50 gram fersk spinat; 1 klype salt; 1 klype pepper

Minestrone er en klassisk italiensk grønnsakssuppe som smaker utrolig godt året rundt. Den er fylt med sunne ingredienser og metter godt på grunn av både pasta og bønner. Denne versjonen er enkel å lage og passer perfekt som en sunn middag for hele familien. Du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig i kjøleskapet for å variere smaken.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (10 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage minestrone

Det er mange fordeler med å velge minestrone, når du skal planlegge ukens måltider. Suppen er en utmerket kilde til fiber og vitaminer gjennom de mange fargerike grønnsakene. Den er også svært budsjettvennlig siden hovedingrediensene består av rimelige bønner og rotgrønnsaker. Du kan enkelt tilpasse oppskriften etter sesongens råvarer for å få den beste opplevelsen.

Slik forbereder du minestrone

Step 1

Forberedelser: Finn frem alle ingrediensene og start med å finnhakke løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og stangselleri i små jevne terninger. Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme. Stek løken til den blir blank og myk uten at den tar farge.

Step 2

Koking: Tilsett gulrøtter og selleri i gryten og la det surre i noen minutter. Hell i de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen før du rører godt om. Ha i tørket oregano og smak til med litt salt og pepper. Kok opp suppen og la den småkoke under lokk i ti minutter.

Step 3

Tilsetning: Ha pastaen i gryten og la den koke med til den er nesten mør. Skyll bønnene godt i kaldt vann og tilsett dem i suppen mot slutten av koketiden. Rør forsiktig så bønnene og pastaen ikke fester seg i bunnen av gryten. Sjekk om suppen trenger mer væske hvis pastaen suger til seg mye kraft.

Step 4

Servering: Vend inn den ferske spinaten rett før servering, så den bare akkurat faller sammen. Smak på din minestrone en siste gang for å se om det trengs mer krydder. Server suppen rykende varm i dype tallerkener. Dryss gjerne over litt revet parmesan eller ferske urter, hvis du ønsker ekstra smak.

Gode tips til minestrone

For å få best mulig smak på din minestrone bør du steke grønnsakene godt i olje først da dette henter ut sødmen. Hvis du vil ha en fyldigere suppe kan du mose en liten del av bønnene før de tilsettes i gryten. Dette gir en tykkere konsistens på kraften uten bruk av fløte.

Husk at pastaen fortsetter å svelle hvis suppen blir stående over tid. Hvis du planlegger å fryse ned rester er det lurt å koke pastaen separat og tilsette den ved servering. På denne måten holder pastaen seg fast og fin selv etter oppvarming senere i uken.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på ebi sushi, kyllingoverlår i form eller pasta med bakt paprika.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
2 stangselleri
1 boks hakkede tomater
1 liter grønnsaksbuljong
1 boks hvite bønner
100 gram liten pasta
2 spiseskjeer olivenolje
1 teskje tørket oregano
50 gram fersk spinat
1 klype salt
1 klype pepper

Tilberedningstid

Utstyr

Kniv
Skjærefjøl
Stor gryte
Sleiv

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1109 kJ / 265 kcal
Fett:8 gram
- Varav mättat fett:1 gram
Kolhydrater:38 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:11 gram
Kostfiber:9 gram
Salt:950 milligram

Folk spør også om

Kan man fryse ned rester av minestrone?

Ja det går fint å fryse ned minestrone, men pastaen kan bli litt bløt etter oppvarming. Hvis du vet at du skal fryse ned deler av suppen bør du vurdere å koke pastaen for seg selv. Bønnene og grønnsakene holder seg derimot veldig godt i fryseren i opptil tre måneder.

Hvilken type pasta passer best i en minestrone?

Små pastatyper som makaroni eller ditalini passer best i minestrone, fordi de er lette å fange opp med skje. Du kan også bruke knust spaghetti, hvis du ikke har små pastaformer tilgjengelig. Det viktigste er at pastaen ikke er for stor, så den tar over hele suppen.

Kan jeg bytte ut grønnsakene i denne oppskriften?

Du kan fritt bytte ut grønnsakene i din minestrone basert på hva du har tilgjengelig. Squash, poteter og grønne bønner er klassiske tillegg som passer utmerket i denne retten. Husk bare å kutte alle grønnsakene i omtrent like store biter, så de blir ferdige samtidig under koking.