Gode grunner til å lage stekt tofu
Stekt tofu gir en kjempegod tekstur som mange liker i hverdagsmaten. Det er en fin kilde til proteiner og kan krydres akkurat slik du selv ønsker. Metoden med å steke i panne gjør at du får full kontroll på resultatet. Retten metter godt og er et rimelig alternativ til andre proteinkilder.
Slik tilbereder du stekt tofu
Forberedelse: Ta tofu ut av pakken og tørk den godt med kjøkkenpapir for å fjerne fuktighet. Skjær blokken i jevne terninger på cirka to centimeter. Jo tørrere overflaten er, desto sprøere blir resultatet, når du skal lage stekt tofu.
Panering: Legg terningene i en bolle og dryss over maisstivelse og hvitløkspulver. Vend forsiktig på bitene slik at alle sider blir dekket av et tynt lag. Dette laget sørger for at overflaten blir skikkelig sprø under stekingen.
Steking: Varm opp en stekepanne med olje på middels høy varme. Legg i bitene og la dem steke i noen minutter på hver side til de er gylne. Snu dem jevnlig, så de ikke brenner seg fast i pannen.
Smakstilsetting: Hell soyasaus over bitene rett før de er ferdige og rør raskt rundt. La sausen koke litt inn slik at den legger seg som en hinne rundt hver bit. Server din stekt tofu umiddelbart, mens den fremdeles er varm og sprø.
Tips som gjør stekt tofu ekstra godt
For å få best mulig resultat bør du bruke en helt fast tofu som ikke smuldrer så lett. Hvis du har tid, kan du legge tofuen i press under noe tungt i ti minutter før du starter. Dette presser ut enda mer vann og gjør at stekt tofu blir ekstra sprø i pannen.
Du kan variere smaken ved å tilsette sesamolje eller chili i pannen mot slutten av steketiden. Pass på at du ikke bruker for mye varme når soyasausen tilsettes, da den kan svi seg raskt. Rester kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i et par dager.
Her finner du også
pad thai med reker,
ingefærshot eller
laks med sitron og dill.
