Grunner til å velge pad thai med reker
Det er flere gode grunner til å velge pad thai med reker, når du har lyst på noe godt til middag. Retten er svært rask å lage, noe som sparer deg for mye tid på kjøkkenet i hverdagen. Du får en sunn og mettende middag som inneholder både gode proteiner fra skalldyr og viktige næringsstoffer fra grønnsaker. Hjemmelaget pad thai med reker smaker ofte bedre enn det du får kjøpt ute, fordi du kan tilpasse smakene akkurat slik du vil.
Følg disse 4 stegene til pad thai med reker
Forbered nudler og saus: Legg risnudlene i en kjele med varmt vann og la dem trekke til de er myke, men fortsatt har litt tyggemotstand. Bland sammen fiskesaus, tamarind og brunt sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Dette danner selve smaksbasen for din pad thai med reker. Sil av vannet fra nudlene, når de er ferdige og sett dem til side.
Stek løk og reker: Varm opp oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Finhakk hvitløk og sjalottløk og la det frese i pannen til løken er blank og lukter godt. Legg i reker og stek dem raskt på begge sider til de er gjennomvarme og har skiftet farge. Ta rekene ut av pannen, så de ikke blir overstekt, mens du lager ferdig din pad thai med reker.
Tilsett egg og nudler: Skyv løken til siden i pannen og knekk eggene rett i den ledige plassen. Rør eggene rundt til de begynner å stivne og bland dem deretter sammen med løken. Ha i de bløtlagte nudlene og hell sausen over det hele. Vend alt sammen på høy varme slik at nudlene suger til seg all sausen og blir smidige.
Bland inn grønnsaker: Vend bønnespirer og de ferdigstekte rekene inn i pannen helt til slutt. La alt bli gjennomvarmt i noen få sekunder slik at bønnespirene beholder sin sprø tekstur. Topp din pad thai med reker med hakkede peanøtter og server med limebåter som kan presses over ved bordet.
Tips og triks til pad thai med reker
For å lykkes med pad thai med reker er det viktig å ha alle ingrediensene klare før du starter stekingen. Varmen i pannen skal være høy, og selve stekeprosessen går veldig fort. Pass på at du ikke lar nudlene ligge for lenge i vannet før steking, da de kan bli klissete i pannen.
Hvis du ikke får tak i tamarind, kan du bruke en blanding av limejuice og litt ekstra sukker for å få den rette syrligheten. Du kan også variere med andre grønnsaker som vårløk eller revet gulrot, hvis du ønsker mer farge i retten. Husk at ferske reker gir den aller beste smaken til din pad thai med reker. Server gjerne med litt ekstra chiliflak på siden for de som liker litt mer styrke i maten.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
ingefærshot,
stekt tofu eller
laks med sitron og dill.
