Du er her: Hjem » Grønnsaker » Pasta med bakt paprika

Pasta med bakt paprika

Name: Pasta med bakt paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Pasta med bakt paprika
Ingredients: 4 stk røde paprika; 400 g pasta; 2 fedd hvitløk; 1 stk løk; 2 dl fløte; 50 g parmesan; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 1 ts pepper

Pasta med bakt paprika er en enkel og smaksrik rett som passer perfekt til hverdags. Du baker paprikaene i ovnen til de er møre og søte før de kjøres til en glatt saus. Dette gir en dyp og fyldig smak som skiller seg fra vanlig tomatsaus. Retten krever få ingredienser, men smaker likevel avansert og godt.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (17 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er pasta med bakt paprika en favoritt

Pasta med bakt paprika er et sunt og rimelig alternativ til middag. Ved å bake paprikaene får du frem en naturlig sødme som barna ofte liker veldig godt. Det er også en fin måte å spise mer grønnsaker på uten at det føles tungt. Du kan enkelt tilpasse styrken på sausen ved å legge til litt chili, hvis du ønsker mer varme.

Slik gjør du pasta med bakt paprika

Step 1

Bake paprika: Sett ovnen på 220 grader og del paprikaene i to. Legg dem på et stekebrett med skinnsiden opp og bak dem i ovnen til skinnet blir mørkt. Dette tar vanligvis rundt 20 minutter i en varm ovn. Når de er ferdige legger du dem i en bolle med lokk, så de damper litt før du drar av skinnet.

Step 2

Lage sausen: Stek finhakket løk og hvitløk i en panne med litt olje til det er blankt. Ha de flådde paprikaene i en blender sammen med løkblandingen og fløte. Kjør alt sammen til du får en helt glatt saus med fin farge. Hell sausen tilbake i pannen og la den småkoke forsiktig, mens du koker pastaen.

Step 3

Koke pasta: Finn frem en stor kjele og kok opp vann med rikelig med salt. Kok din valgte pasta etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på en liten kopp med pastavann før du heller av resten av vannet da dette vannet kan brukes til å justere konsistensen på sausen din.

Step 4

Blande alt: Vend den nykokte pastaen inn i pannen med sausen og rør godt om. Tilsett revet parmesan og litt pastavann, hvis du synes sausen er for tykk. Smak til med salt og pepper før servering. Server pasta med bakt paprika med en gang, mens den er varm og kremet.

Viktige tips til pasta med bakt paprika

For å få mest mulig smak ut av pasta med bakt paprika bør du la paprikaene bli ordentlig mørke i ovnen. Det brente skinnet gir en unik røyksmak selv om du fjerner selve skinnet etterpå. Hvis du vil ha en magrere variant kan du bytte ut fløte med litt gresk yoghurt eller matfløte.

Du kan også legge til stekt kylling eller sprøstekt bacon for ekstra proteiner i retten. Husk å salte pastavannet godt da dette er med på å sette smak på hele måltidet. Rester kan fint varmes opp dagen etter med en liten skvett vann eller melk. Prøv gjerne forskjellige typer pasta som penne eller fusilli for å fange opp mest mulig av den gode sausen.

Du vil kanskje også like sprø tunfiskboller, linsegryte eller riskrem med kirsebærsaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

4 stk røde paprika
400 g pasta
2 fedd hvitløk
1 stk løk
2 dl fløte
50 g parmesan
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2812 kJ / 672 kcal
Fett:29 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:82 gram
- Varav sockerarter:7 gram
Protein:17 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Kan jeg fryse ned pasta med bakt paprika?

Ja det går fint å fryse ned sausen til pasta med bakt paprika hver for seg. Hvis du fryser hele retten sammen kan pastaen bli litt myk ved oppvarming. Det beste resultatet får du ved å fryse kun paprikasausen og koke fersk pasta, når du skal spise.

Hvilken type paprika passer best til pasta med bakt paprika?

Rød paprika er det beste valget, fordi den har mest sødme og gir en flott farge til retten. Du kan også bruke gul eller oransje paprika, men rød gir den mest klassiske smaken i pasta med bakt paprika. Grønn paprika anbefales ikke da den kan bli litt bitter, når den bakes og moses til saus.

Hvor lenge holder pasta med bakt paprika seg i kjøleskapet?

Retten holder seg god i en tett boks i kjøleskapet i opptil tre dager. Når du skal varme opp pasta med bakt paprika kan du tilsette en spiseskje vann for å gjøre sausen kremet igjen. Varm den forsiktig i en kjele eller i mikrobølgeovn til den er gjennomvarm.