Det gode med grønnkål med flesk
Det er mange gode grunner til å velge grønnkål med flesk, når du skal planlegge middagen. Grønnkål er en sunn grønnsak som gir mye volum og næring til måltidet. Det saltede kjøttet gir en god dybde i smaken som passer perfekt sammen med kålen. Retten er rimelig å lage og krever få ingredienser fra butikken. Du får en mettende middag som hele familien kan sette pris på i hverdagen.
Følg disse 4 stegene til grønnkål med flesk
Klargjøring: Start med å skylle grønnkålen grundig i kaldt vann for å fjerne rester av jord. Fjern de grove stilkene i midten og riv bladene i mindre biter. Skjær flesket i terninger eller skiver etter eget ønske. Finhakk løken, så den er klar til steking sammen med grønnkål med flesk.
Steking av kjøtt: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i smøret. Legg i flesket og stek det til det begynner å bli gyllent og sprøtt. Ta gjerne ut kjøttet og la det hvile på et fat, mens du steker grønnsakene. Dette sikrer at kjøttet holder seg sprøtt til selve serveringen.
Damping av kål: Ha den hakkede løken i pannen med fettet fra kjøttet og stek til den er blank. Legg all grønnkålen i pannen og hell over vannet. Legg på et lokk og la det dampe i noen minutter til kålen har falt sammen og blitt mør. Rør rundt av og til så varmen fordeler seg jevnt i pannen.
Blanding: Bland det stekte flesket tilbake i pannen sammen med den møre kålen. Smak til med pepper og eventuelt litt salt, hvis det er behov for det. Husk at flesket ofte er salt i seg selv så vær forsiktig med ekstra krydder. Server grønnkål med flesk straks, mens den er rykende varm.
De beste tipsene til grønnkål med flesk
Hvis du vil ha en mer kremet variant kan du bytte ut vannet med litt fløte under dampingen. Dette gir en fyldigere smak som passer godt til det salte kjøttet. Pass på at du ikke koker kålen for lenge da den lett mister den fine fargen sin. Du kan også tilsette litt revet muskatnøtt for å gi grønnkål med flesk en ekstra spennende smak.
Hvis du har rester igjen kan disse fint varmes opp igjen i en panne neste dag. Det er viktig å vaske kålen godt siden det ofte skjuler seg litt sand i de krøllete bladene. Bruk gjerne en stor panne da kålen tar mye plass før den faller sammen under koking. Retten smaker også nydelig med en dæsj sennep ved siden av.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
hjemmelaget hollandaise,
chili- og hvitløksreker eller
glasert svinefilet.
