Hvorfor lage rekegryte
Det er mange fordeler med å lage en hjemmelaget rekegryte til middag. Retten er rik på proteiner og inneholder sunne næringsstoffer fra både skalldyr og grønnsaker. Siden ingrediensene kokes sammen i en panne, bevares alle de gode smakene i sausen. Det er en familievennlig rett som de fleste liker på grunn av den milde og gode smaken.
Enkle steg til rekegryte
Forberedelse: Finn frem alle ingrediensene og skyll grønnsakene grundig. Finhakk løk og hvitløk, og del paprikaen i jevne terninger. Pass på at rekene er ferdig pillede og klare til bruk.
Steking: Smelt smøret i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett løk og paprika, og la det steke til løken har blitt blank og myk. Rør inn hvitløken helt mot slutten, så den ikke blir brent.
Sausen: Hell i kremfløte og vann, og tilsett fiskebuljongterningen. La væsken koke opp under omrøring og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner noe. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Fullføring: Trekk pannen vekk fra varmen og vend forsiktig inn rekene og hakket frisk dill. Rekene skal bare bli varme i sausen for å beholde sin spenstige konsistens. Server din rekegryte umiddelbart, mens den er varm.
Gode tips til rekegryte
Bruk gjerne ferske reker i din rekegryte for den aller beste smaken. Hvis du bruker frosne reker, må de tines helt i kjøleskapet og tørkes godt før de går i pannen. Dette forhindrer at sausen blir tynn eller vannete under tilberedningen. Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som sukkererter eller purre for mer tekstur.
Husk at rekene aldri skal koke i sausen da de raskt blir seige og tørre. Ved å trekke pannen av platen før du har i rekene, sikrer du et perfekt resultat hver gang. Server gjerne med en ekstra sitronbåt på siden slik at hver enkelt kan justere syrligheten selv. Denne oppskriften kan enkelt dobles, hvis du skal servere mange gjester.
Her finner du også
torsk i form med purre,
quesadillas med kylling eller
pasta med laks og asparges.
