Du er her: Hjem » Brød og bakst » Arme riddere

Arme riddere

Name: Arme riddere
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Arme riddere
Ingredients: 4 skiver loff; 2 egg; 2 dl melk; 1 spiseskje sukker; 0.5 teskje kanel; 1 spiseskje smør

Arme riddere er en klassisk og smakfull rett som passer like godt til en sen frokost som til dessert. Retten lages ved å dyppe brødskiver i en blanding av egg og melk før de stekes gylne i pannen. Dette er en perfekt måte å bruke opp brød som har blitt litt tørt. Du kan servere dem med alt fra sukker og kanel til friske bær og rømme.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (10 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage arme riddere

Det er mange gode grunner til å lage arme riddere, når du vil kose deg litt ekstra. Oppskriften krever få ingredienser som du som regel allerede har stående i kjøkkenskapet. Det tar kort tid å forberede og selve stekingen går veldig raskt unna. Ved å lage arme riddere bidrar du også til mindre matsvinn ved å bruke gammelt brød.

Slik lager du arme riddere

Step 1

Lag eggeblandingen: Finn frem en bolle og visp sammen egg, melk, sukker og kanel. Rør godt slik at sukkeret løser seg opp i væsken og krydderet blir jevnt fordelt. Denne blandingen vil gi brødet den karakteristiske smaken og en myk konsistens.

Step 2

Bløtlegg brødet: Legg brødskivene ned i bollen med eggeblandingen og la dem ligge i et minutt på hver side. Brødet skal trekke til seg mye væske uten at skivene går helt i oppløsning. Hvis brødet er veldig tørt kan det ligge litt lenger i blandingen.

Step 3

Stek i smør: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i en god klatt med smør. Legg de våte brødskivene i pannen og stek dem til de har fått en fin og gyllen farge. Snu skivene forsiktig med en stekespade, så de blir jevnt stekt på begge sider.

Step 4

Servering: Løft de ferdige skivene ut av pannen og legg dem direkte på tallerkener. Server varme arme riddere med ønsket tilbehør som for eksempel nyrørte bær eller litt sirup. De smaker aller best, når de er helt nystekte og fortsatt varme i midten.

Ekstra tips til arme riddere

Bruk gjerne brødskiver som er en dag eller to gamle da disse holder formen bedre, når de blir våte. Hvis du ønsker en mer luksuriøs variant kan du bruke tykke skiver av brioche i stedet for vanlig loff. Pass på at du ikke bruker for høy varme i pannen da sukkeret i blandingen lett kan svi seg før brødet er gjennomstekt.

Du kan variere smaken på dine arme riddere ved å tilsette litt kardemomme eller vaniljesukker i røren. Hvis du skal lage mat til mange kan du holde de ferdige skivene varme i stekeovnen på femti grader. Litt sitronskall revet i eggeblandingen gir også en frisk og god kontrast til det søte. Prøv gjerne med bacon på siden, hvis du liker kombinasjonen av salt og søtt.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på fylt krabbe, fylt spisskål eller spisskålsalat med mormordressing.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

4 skiver loff
2 egg
2 dl melk
1 spiseskje sukker
0.5 teskje kanel
1 spiseskje smør

Tilberedningstid

Utstyr

Bolle
Visp
Stekepanne
Stekespade

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1418 kJ / 339 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:41 gram
- Varav sockerarter:11 gram
Protein:15 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:400 milligram

Folk spør også om

Hvordan unngår jeg at arme riddere blir bløte i midten?

For å unngå en bløt kjerne bør du steke dine arme riddere på middels varme over lengre tid. Dette gir varmen mulighet til å trekke helt inn i brødet uten at utsiden blir brent. La også brødet renne litt av seg før du legger det i den varme pannen.

Kan jeg bruke grovbrød når jeg lager arme riddere?

Ja det er helt mulig å bruke grovere brødtyper til arme riddere for en mer mettende variant. Vær oppmerksom på at grovt brød ofte er tettere og trenger litt mer tid i eggeblandingen for å bli skikkelig saftig. Smaken vil bli noe kraftigere og mer rustikk enn med loff.

Hva slags tilbehør passer best til arme riddere?

Klassisk tilbehør til arme riddere er ofte sukker, kanel og rørte bær eller syltetøy. Mange liker også å toppe med lønnesirup, friske jordbær eller en klatt rømme for ekstra friskhet. Du kan også bruke brunost for en mer tradisjonell norsk smaksopplevelse.