Gode grunner til å lage affogato
Det er mange grunner til å velge affogato, når du vil ha en rask dessert. Den krever minimalt med forberedelser og smaker like godt som på restaurant. Kombinasjonen av temperaturer gjør hver eneste skje spennende for ganen. Siden desserten er så enkel, er den lett å tilpasse med ulike typer is eller topping etter eget ønske.
Slik forbereder du affogato
Forbered isen: Finn frem et glass eller en liten skål og bruk en isskje til å lage to store kuler med vaniljeis. Legg iskulene forsiktig ned i glasset, så de ligger stabilt. Det kan være lurt å bruke et glass som tåler varme endringer godt.
Brygg kaffen: Lag en kopp med veldig sterk kaffe eller en dobbel espresso ved å bruke maskinen din. Kaffen skal være nylaget og så varm som mulig for at den skal smelte isen riktig. Velg gjerne en kaffetype med dyp smak for å gi kontrast til den søte isen.
Sett sammen desserten: Hell den varme kaffen direkte over iskulene i glasset med en rolig bevegelse. Du vil se at isen begynner å smelte sakte og blander seg med kaffen til en kremet saus. Pass på at du ikke bruker for mye kaffe så isen ikke forsvinner helt med en gang.
Servering og pynt: Dryss litt revet mørk sjokolade over toppen for en ekstra god smak. Server desserten umiddelbart før isen smelter helt bort. Spis med en liten skje og nyt blandingen av varmt og kaldt.
Tips og triks til affogato
For å få det beste resultatet bør du velge en vaniljeis med høy kvalitet og mye fløte. Hvis du setter serveringsglassene i fryseren i ti minutter før bruk, vil isen holde seg kald lenger. Du kan også prøve å bruke kaffe med smak av hasselnøtt eller karamell for en spennende vri på din affogato. Hvis du ikke har espressomaskin, kan du bruke en kruttsterk traktekaffe eller pulverkaffe med lite vann. Litt hakkede nøtter eller et lite dryss havsalt på toppen kan gi en ekstra dimensjon til smaken. Det er viktig at kaffen helles over rett før servering slik at gjestene får oppleve temperaturforskjellen. En affogato kan også varieres med andre issmaker som sjokolade eller pistasj, hvis du foretrekker det.
Se også
dampet rødspettefilet,
oksestek med bearnaisesaus eller
posjert egg for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
