Derfor er dampet rødspettefilet et godt valg
Dampet rødspettefilet er en av de mest skånsomme måtene å tilberede hvit fisk på. Ved å dampe fisken unngår du at det tynne kjøttet faller fra hverandre eller blir tørt. Retten krever svært få ingredienser og er ferdig på under tjue minutter. Det er en perfekt måte å få i seg viktige næringsstoffer uten å bruke mye fett eller tid på kjøkkenet.
Slik lager du dampet rødspettefilet
Klargjøring: Skyll filetene forsiktig i kaldt vann og tørk dem med litt papir. Krydre hver dampet rødspettefilet med salt og pepper på begge sider.
Rulling: Rull filetene sammen fra den tykkeste enden eller legg dem flatt i en dampkurv. Skjær sitronen i tynne skiver og legg en skive oppå hver fiskebit.
Damping: Kok opp vann i en kjele og plasser dampkurven over det kokende vannet. Sett på lokk og la fisken dampe i omtrent fem til åtte minutter til kjøttet er hvitt og fast.
Servering: Løft fisken forsiktig ut av kjelen med en stekespade. Topp med en liten klatt smør og fersk dill før servering sammen med kokte poteter.
Tips som gjør dampet rødspettefilet ekstra godt
For å få best resultat med dampet rødspettefilet bør du ikke oversteke fisken da den lett kan bli tørr. Bruk gjerne en dampkurv av bambus eller metall som passer i kjelen din. Hvis du vil ha mer smak kan du bytte ut vannet med en blanding av vann og hvitvin eller fiskekraft.
Pass på at vannet i bunnen av kjelen ikke berører selve fisken under prosessen. Lokket må sitte tett slik at dampen holder seg inne i kjelen hele tiden. Du kan også legge grønnsaker som asparges eller sukkererter i dampkurven sammen med fisken de siste minuttene. Dette gir et komplett og sunt måltid med minimal oppvask etterpå.
Du vil kanskje også like
affogato,
oksestek med bearnaisesaus eller
posjert egg.
