Gode grunner til å lage grillede andelår
Det er flere gode grunner til å velge denne metoden, når du skal tilberede and. grillede andelår gir et utrolig sprøtt skinn som er fullt av smak. Siden andelår har mye egensmak trenger de lite krydder for å bli et vellykket måltid. Det er også en praktisk måte å lage mat på, fordi grillen gjør det meste av jobben for deg.
Slik forbereder du grillede andelår
Forberedelse: Start med å tørke andelårene godt med kjøkkenpapir så overflaten blir helt tørr. Prikk skinnet forsiktig med en gaffel over det hele for at fettet skal renne ut under stekingen.
Krydring: Pensle kjøttet med et tynt lag olje på alle sider. Dryss over salt, pepper og tørket timian og gni det lett inn i skinnet og kjøttet.
Grilling: Plasser dine grillede andelår på grillen over indirekte varme med skinnsiden opp. Lukk lokket og la dem steke i omtrent femti minutter til de er gjennomstekte.
Hviling: Ta andelårene av varmen når kjernetemperaturen er riktig. La kjøttet hvile på et fat i ti minutter før servering slik at saftene setter seg.
Gode råd når du lager grillede andelår
For å lykkes best mulig med din matlaging bør du ta andelårene ut av kjøleskapet i god tid før steking. Temperert kjøtt gir en jevnere tilberedning på grillen. Hvis du ønsker et ekstra sprøtt resultat kan du legge lårene rett over flammene det siste minuttet.
Vær nøye med å følge med på grillen så fettet ikke skaper store flammer. Et steketermometer er det beste verktøyet for å vite nøyaktig når dine grillede andelår er ferdige. Kjøttet smaker fantastisk sammen med rotgrønnsaker eller en frisk appelsinsalat.
Her finner du også
oksegryte med løk,
pasta med kylling og pesto eller
tomatsalat.
