Derfor er torsk med dijonsennep en favoritt
Det er mange fordeler med å velge torsk med dijonsennep, når du skal planlegge ukens meny. Fisken er rik på proteiner og viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Kombinasjonen av sennep og fløte lager en naturlig saus i pannen som gjør fisken saftig. Du trenger ikke mange avanserte redskaper eller lang forberedelse for å få et godt resultat.
Slik tilbereder du torsk med dijonsennep
Forberedelse: Tørk fiskefileten godt med kjøkkenpapir og del den i fire jevne porsjonsstykker. Dryss salt og pepper over hele fisken på begge sider så krydderet fordeler seg godt. Finn frem en liten bolle og rør sammen sennep og fløte til blandingen er helt glatt.
Steking: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i smøret. Vent til smøret slutter å bruse før du legger fiskestykkene forsiktig i pannen. La fisken steke i noen minutter på den ene siden til den har fått en gyllen og fin stekeskorpe.
Tilsetning: Snu fiskestykkene forsiktig med en stekespade, så de ikke går i stykker. Hell sennepsblandingen over fisken i pannen og senk varmen noe. La alt småkoke sammen i noen minutter til sausen har tyknet og fisken er ferdig gjennomstekt.
Servering: Finhakk dillen og dryss den over pannen rett før du skal spise. torsk med dijonsennep smaker aller best, når den serveres varm rett fra pannen. Server gjerne med kokte poteter eller en frisk salat som nøytraliserer den rike sennepssausen.
Tips og triks til torsk med dijonsennep
For å lykkes best mulig med torsk med dijonsennep bør du passe på temperaturen i pannen. Hvis varmen er for høy kan fløten skille seg eller sennepen svi seg og gi en bitter smak. Fisken er ferdig, når den flaker seg lett ved et forsiktig trykk med en gaffel.
Du kan gjerne bruke frossen torsk til denne oppskriften så lenge den er helt tint før bruk. Tørk alltid av fisken med papir for å fjerne fuktighet før den legges i det varme smøret. Ønsker du en syrligere smak kan du tilsette noen dråper sitron i sausen mot slutten av koketiden. Husk at sennepssmaken blir mildere, når den kokes sammen med fløte.
Her finner du også
reketerte,
forrett med kaldrøkt laks eller
drømmekake fra brovst.
