Derfor er skogsbærsyltetøy et godt valg
Det er mange fordeler ved å koke sitt eget skogsbærsyltetøy hjemme på kjøkkenet. Du kan bruke dine favorittbær som blåbær, tyttebær og bringebær i en valgfri blanding. Smaken blir langt mer intens enn i variantene man kjøper ferdig i butikken. I tillegg er det en fin måte å bevare sommerens og høstens bær på slik at de varer hele vinteren.
Følg disse 4 stegene til skogsbærsyltetøy
Forberedelse: Rens bærene grundig for blader og rusk før du starter kokingen. Legg bærene i en kjele sammen med vannet og varm opp på middels varme. Hvis du velger å bruke frosne bær kan disse legges rett i kjelen uten tining først.
Koking: La bærene småkoke forsiktig i omtrent fem minutter til de begynner å slippe saften sin. Rør forsiktig med en sleiv underveis for å unngå at det brenner seg i bunnen. Bruk en skje til å fjerne skummet som legger seg på toppen av blandingen.
Sukker: Tilsett syltesukker og vaniljesukker i kjelen og rør godt til alt er oppløst. La syltetøyet koke videre i to minutter slik at pektinet i sukkeret får tid til å tykne massen. Dette sikrer at konsistensen blir perfekt når syltetøyet senere blir kaldt.
Lagring: Hell det ferdige syltetøyet over på rene og varme glass og fyll dem nesten helt opp. Skru lokkene godt på med en gang for å skape et undertrykk i glasset. La glassene avkjøles helt på benken før du setter dem på et mørkt og kjølig sted.
Tips og triks til skogsbærsyltetøy
Hvis du foretrekker en helt jevn konsistens uten biter kan du mose bærene med en stavmikser før du tilsetter sukkeret. Dette er spesielt populært hvis barna skal spise syltetøyet. Smaken på ditt skogsbærsyltetøy kan enkelt varieres ved å tilsette litt kanel eller revet sitronskall under selve kokingen.
Det er viktig at glassene du bruker er helt rene for at holdbarheten skal bli så god som mulig. Du kan teste om syltetøyet er tykt nok ved å legge en teskje på en kald tallerken. Hvis massen ikke flyter sammen igjen etter at du drar en skje gjennom den er den ferdig. Husk at syltetøyet alltid vil stivne litt mer, når det settes kaldt i kjøleskapet.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
bacon i ovn,
fiskefrikadeller eller
bønnesalat.
