Derfor er svinefilet i ovn et godt valg
Det er mange fordeler med å tilberede svinefilet i ovn fremfor bare i pannen. Ovnen gir en jevn varme som gjør det lettere å kontrollere kjernetemperaturen på kjøttet. Ved å bruke denne metoden beholder fileten mer av kjøttsaften og blir mindre tørr. Det er også en praktisk måte å lage mat på, fordi ovnen gjør det meste av jobben for deg.
Følg disse 4 stegene til svinefilet i ovn
Forberedelse: Sett stekeovnen på 180 grader og fjern eventuelle sener fra kjøttet. Krydre hele fileten godt med salt og pepper på alle sider.
Bruning: Varm opp en stekepanne med smør og legg i hvitløksfedd og timian. Brun kjøttet raskt på høy varme til det har fått en fin og gyllen farge rundt det hele.
Steking: Legg kjøttet over i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten. Sett formen midt i ovnen og stek til termometeret viser 68 grader.
Hvile: Ta kjøttet ut av ovnen og legg det på et fat. La den ferdige svinefileten hvile i ti minutter før du skjærer den i pene skiver til servering.
Tips som gjør svinefilet i ovn ekstra godt
For å få det beste resultatet bør du ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før du skal begynne. Romtemperert kjøtt steker jevnere og gir et bedre resultat. Bruk alltid et steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen.
Hvis du ønsker en mer smakfull svinefilet i ovn kan du legge urter og hvitløk rett i formen. Dette gir ekstra aroma til skyen som danner seg i bunnen. Husk at hviletiden er avgjørende for at saften skal sette seg i kjøttet. Skjærer du i det for tidlig vil mye av den gode smaken renne ut på brettet.
Her finner du også
kalkunschnitzel med paprikasaus,
romkuler eller
falafel i ovn.
