Derfor bør du lage blåbærsyltetøy
Det er mange fordeler ved å lage sitt eget blåbærsyltetøy hjemme på kjøkkenet. Du har full kontroll over mengden sukker som tilsettes bærene. Friske eller frosne bær gir en dyp farge og naturlig smak som passer til det meste. Det er også en fin måte å fylle opp matboden med godsaker som varer lenge.
Steg for steg til blåbærsyltetøy
Rensing: Skyll blåbærene grundig i kaldt vann og fjern eventuelle blader eller rusk. Legg de rene bærene i en stor gryte og sett den på kokeplaten.
Koking: Varm opp bærene på middels varme til de begynner å slippe saft og koke forsiktig. La bærene småkoke i noen minutter til de blir myke og faller sammen.
Tilsetting: Rør inn sukker og sitronsaft i gryten med de varme bærene. Tilsett posen med pektin og rør godt mens blandingen får et nytt oppkok i et par minutter.
Oppbevaring: Hell det ferdige syltetøyet over på helt rene glass og skru på lokket med en gang. La glassene avkjøles helt på benken før du setter dem i kjøleskapet.
Viktige tips til blåbærsyltetøy
Hvis du ønsker et mindre søtt blåbærsyltetøy kan du redusere mengden sukker etter egen smak. Bruk gjerne både skogsbær og hageblåbær for å få en mer spennende smak og tekstur. Det er viktig at glassene er helt rene for at holdbarheten skal bli så god som mulig. Du kan gjerne sterilisere glassene i kokende vann eller i stekeovnen før bruk.
Dersom syltetøyet virker for tynt kan det koke noen minutter ekstra uten lokk slik at mer væske fordamper. Husk at konsistensen alltid blir tykkere når massen blir helt kald. Oppbevar alltid ferdige glass kjølig for å bevare den friske smaken og fargen lengst mulig.
Du vil kanskje også like
greske kjøttboller,
stekt andebryst eller
saltimbocca.
