Hva gjør greske kjøttboller til et godt valg?
Det er mange gode grunner til å velge greske kjøttboller, når du skal planlegge middagen. De inneholder mye smak og metter godt for hele familien. Retten er rask å tilberede og krever få ingredienser fra butikken. Du kan også lage en stor porsjon og fryse ned restene til senere.
Slik forbereder du greske kjøttboller
Bland ingrediensene: Finn frem en stor bolle og legg i kjøttdeigen sammen med egg og brødrasp. Tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper og tørket oregano. Smuldre fetaosten i små biter og ha den i bollen sammen med de andre ingrediensene. Bland alt godt sammen med hendene eller en sleiv til deigen er jevn.
Form bollene: Fukt hendene med litt kaldt vann så deigen ikke klistrer seg fast. Ta en passe mengde kjøttdeig og form små runde kuler på størrelse med en golfball. Legg de ferdige kulene på et rent fat eller et skjærebrett. Pass på at alle bollene blir omtrent like store, så de trenger samme tid i pannen.
Stek bollene: Varm opp en stekepanne med litt olivenolje på middels varme. Legg i kjøttbollene og la dem steke i noen minutter til de får en gyllenbrun farge på undersiden. Snu bollene forsiktig og fortsett stekingen til de er gjennomstekt og har en fin stekeskorpe over det hele. Ikke fyll pannen helt full, stek heller i to omganger, hvis det trengs.
Servering: Ta pannen av varmen når kjøttbollene er ferdige. Serve greske kjøttboller, mens de er varme sammen med ønsket tilbehør. Det smaker veldig godt med en frisk salat, kokt ris eller lune pitabrød. Dryss gjerne over litt ekstra oregano rett før servering for mer smak.
Gode råd når du lager greske kjøttboller
For å få de beste resultatene bør du ikke overarbeide deigen, når du blander inn ingrediensene. Hvis du rører for mye kan kjøttbollene bli litt faste og kompakte i konsistensen. Bruk gjerne en blanding av storfe og lam, hvis du vil ha en enda mer autentisk smak på dine greske kjøttboller.
Pass på varmen i pannen så osten ikke brenner seg, hvis den titter ut av kjøttet. Hvis du vil ha en magrere variant kan du steke dem i ovnen på et stekebrett med bakepapir. Da trenger de omtrent femten minutter på to hundre grader. Husk å la bollene hvile i to minutter før servering så saftene setter seg.
Se også
blåbærsyltetøy,
stekt andebryst eller
saltimbocca for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
