Det gode med fiskeburger med rødspette
En fiskeburger med rødspette er et sunt og godt alternativ til den tradisjonelle burgeren med kjøtt. Rødspette har et hvitt og fint kjøtt som blir veldig saftig, når det blir stekt riktig i pannen. Ved å bruke rødspette får du i deg viktige næringsstoffer på en måte som de fleste liker. Barna setter ofte pris på den milde smaken av denne fine flyndrefisken.
Følg disse 4 stegene til fiskeburger med rødspette
Panering: Start med å tørke rødspettefiletene med litt kjøkkenpapir, så de er helt tørre. Finn frem tre tallerkener og ha mel i den første, piskede egg i den andre og griljermel med salt og pepper i den tredje. Vend hver filet først i melet, deretter i egget og til slutt i griljermelet, så de blir helt dekket av et jevnt lag.
Steking: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme til smøret er gyllent. Legg de panerte filetene i pannen og stek dem i noen minutter på hver side til de er gjennomstekte. Pass på at varmen ikke er for høy, så paneringen blir sprø og gyllen uten å bli brent. Legg fisken til side på en tallerken, når den er ferdig.
Grønnsaker: Vask hjertesalaten og riv den i passende biter til burgeren. Skjær agurk og rødløk i tynne skiver med en skarp kniv. Varm burgerbrødene raskt i ovnen eller i en tørr stekepanne for å få en sprø overflate og en varm kjerne.
Montering: Smør en god spiseskje remulade på bunnen av hvert burgerbrød og legg på salat. Legg den nystekte fisken oppå salaten og topp med skiver av agurk og rødløk. Legg på toppen av brødet og server din fiskeburger med rødspette med en gang, mens den er varm og sprø.
Viktige tips til fiskeburger med rødspette
For å få det aller beste resultatet bør du bruke ferske fileter som er renset for bein. Hvis du bruker frossen fisk må denne tines helt opp og tørkes grundig før du starter med paneringen. En god fiskeburger med rødspette blir ekstra sprø, hvis du bruker panko i stedet for vanlig griljermel.
Du kan gjerne tilsette litt frisk sitronsaft over fisken rett før servering for en friskere smak. Pass på å ikke steke rødspetten for lenge, da dette kan gjøre det fine fiskekjøttet tørt. Hvis du ønsker en grovere variant kan du bruke fullkornsburgerbrød.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
big mac-dressing,
stekt medisterpølse eller
pasta med gresskar.
