Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Fiskefrikadeller med remulade

Fiskefrikadeller med remulade

Name: Fiskefrikadeller med remulade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fiskefrikadeller med remulade
Ingredients: 600 g hvit fiskefilet; 1 ts salt; 1 stk løk; 1 stk egg; 2 ss hvetemel; 2 dl melk; 1 ts pepper; 100 g majones; 2 ss sylteagurk; 1 ss kapers; 1 ts sitronsaft; 3 ss smør

Fiskefrikadeller med remulade er en klassisk rett som smaker godt til både hverdags og helg. Det er enkelt å lage egne fiskekaker av hvit fisk og servere dem med en god remuladesaus. Denne kombinasjonen er populær hos både barn og voksne i de fleste hjem. Du kan servere dem med kokte poteter eller på en skive brød til lunsj.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (10 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage fiskefrikadeller med remulade

Å lage fiskefrikadeller med remulade hjemme gir en mye bedre smak enn de du kjøper ferdig i butikken. Du har full kontroll på mengden fisk og hvilke krydder du bruker i deigen. Hjemmelaget remulade gir den perfekte balansen mellom det syrlige og det fete til den milde fisken. Det er en sunn og god måte å spise mer fisk på i hverdagen.

Slik tilbereder du fiskefrikadeller med remulade

Step 1

Forbered farsen: Skjær fisken i mindre biter og ha den i en foodprosessor sammen med salt. Kjør maskinen til farsen blir seig og fin. Tilsett hakket løk, egg, mel og pepper mens maskinen går på lav styrke. Spe forsiktig med melk til du får en jevn og fin konsistens på massen.

Step 2

Lag remuladen: Hakk sylteagurk og kapers i veldig små biter med en skarp kniv. Bland dette sammen med majones i en liten bolle. Smak til med litt sitronsaft og kanskje en klype pepper for ekstra smak. Sett remuladen kaldt frem til servering så smakene får satt seg skikkelig.

Step 3

Stek fiskekakene: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Bruk en skje og en fuktet hånd til å forme runde kaker av fiskefarsen i passe størrelse. Legg dem i pannen og stek til de har fått en fin og gyllenbrun farge. Snu dem forsiktig med en stekespade og stek videre til de er helt gjennomstekt.

Step 4

Servering: Anrett varme fiskefrikadeller med remulade på en tallerken eller et lite fat. Server gjerne med kokte poteter, en frisk salat eller på grovt brød for et komplett måltid. Pynt gjerne med en sitronbåt og litt grønt, hvis du har det tilgjengelig. Maten smaker best, når den serveres med en gang.

Tips og triks til fiskefrikadeller med remulade

Det er viktig at ingrediensene til farsen er helt kalde, når du begynner for å få det beste resultatet. Bruk gjerne en blanding av torsk og hyse for en ekstra god konsistens på dine fiskefrikadeller med remulade. Hvis farsen virker for løs kan du tilsette litt mer mel eller litt potetmel i blandingen.

Du kan også tilsette friske urter som gressløk eller dill i farsen for mer smak i hverdagen. Stek gjerne en liten prøvekake først for å sjekke om du trenger mer salt eller andre krydder. Remuladen kan med fordel lages en time i forveien slik at den blir ekstra smaksrik og god. Pass på at du ikke steker fiskekakene på for høy varme, så de blir brent utenpå før de er ferdige inni.

Se også kalkunbryst i form, trøffelmayo eller valnøttkake for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

600 g hvit fiskefilet
1 ts salt
1 stk løk
1 stk egg
2 ss hvetemel
2 dl melk
1 ts pepper
100 g majones
2 ss sylteagurk
1 ss kapers
1 ts sitronsaft
3 ss smør til steking

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1695 kJ / 405 kcal
Fett:27 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:700 milligram

Folk spør også om

Kan man fryse ned fiskefrikadeller med remulade?

Du kan fint fryse ned selve fiskekakene i denne oppskriften på fiskefrikadeller med remulade etter at de er stekt og avkjølt. Remuladen egner seg derimot ikke til frysing, fordi majonesen lett kan skille seg under opptining. Tin fiskekakene i kjøleskap og varm dem forsiktig opp i en panne før servering.

Hvordan får man sprø fiskefrikadeller med remulade?

For å få en sprø stekeskorpe på dine fiskefrikadeller med remulade bør du bruke rikelig med smør eller olje i pannen. Sørg for at pannen er ordentlig varm før du legger i den første skjeen med deig. Ikke fyll pannen helt full da dette kan senke temperaturen og gjøre at kakene blir kokte i stedet for stekte.

Hvor lenge kan fiskefrikadeller med remulade holde seg i kjøleskapet?

De ferdigstekte fiskekakene holder seg gode i kjøleskapet i to til tre dager. Remuladen bør også spises i løpet av noen få dager for best mulig smak. Oppbevar maten i tette bokser eller glass med lokk, så den holder seg fersk og fin.