Hva gjør othellokake til et godt valg?
Othellokake er det perfekte valget, når du vil servere noe som både smaker godt og ser profesjonelt ut. Kombinasjonen av den sprø mandelbunnen og den myke vaniljekremen skaper en unik opplevelse i hver bit. Det er en tradisjonsrik kake som vekker gode minner for mange gjester. Siden den inneholder både sjokolade og marsipan, treffer den smakspreferansene til de aller fleste.
Følg disse 4 stegene til othellokake
Bake bunner: Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis og vend forsiktig inn hvetemel og bakepulver. Stek sukkerbrødet i en rund form ved 175 grader til det er gjennomstekt. Lag en mandelbunn ved å blande mandelmasse, melis og eggehvite. Stek denne bunnen til den er gyllen og la begge bunnene avkjøles helt.
Lage fyll: Pisk kremfløten stiv og vend den sammen med vaniljekremen i en bolle. Del det avkjølte sukkerbrødet i to like deler, så du får to tynne lag. Legg den nederste delen av sukkerbrødet på et kakefat. Smør et jevnt lag med bringebærsyltetøy over bunnen før du legger på en del av kremblandingen.
Sette sammen: Legg mandelbunnen oppå kremen og ha på et nytt lag med vaniljekrem. Legg den siste delen av sukkerbrødet på toppen som et lokk. Press kaken lett sammen, så den blir jevn og stabil. Dekk sidene av kaken med et tynt lag krem så marsipanen fester seg bedre til kanten.
Pynting: Kjevle ut marsipan til en lang remse og fest den rundt kanten av kaken. Smelt sjokolade forsiktig i en kjele og smør den utover toppen av kaken i et fint lag. La sjokoladen stivne litt før servering. Du kan pynte med små kremtopper langs marsipankanten, hvis du har mer krem til overs.
Tips og triks til othellokake
For å få en vellykket othellokake er det viktig at bunnene er helt kalde før du begynner å sette kaken sammen. Hvis bunnen fortsatt er lunken vil kremen smelte og kaken kan bli ustabil. Bruk gjerne en kniv med sagtagger, når du skal dele sukkerbrødet for å få rette lag. En god marsipan med høyt innhold av mandler gir den beste smaken til kanten.
Når du smelter sjokoladen til toppen bør du passe på at den ikke blir for varm. Den skal være akkurat flytende nok til at du kan stryke den utover uten at den renner ned på marsipanen. Du kan gjerne montere kaken noen timer før servering så smakene får tid til å sette seg. Oppbevar kaken kjølig helt frem til den skal settes på bordet.
Du vil kanskje også like
grillet sjøtunge,
mormorsalat eller
klar suppe med kalkun.
