Fordeler med å lage grillet sjøtunge
Sjøtunge regnes som en av de beste matfiskene på grunn av det faste og fine kjøttet. Når du lager grillet sjøtunge får fisken en lett røyksmak som komplementerer den naturlige sødmen. Det er en rask middag som krever lite forberedelser, men gir et luksuriøst resultat. Fiskekjøttet slipper beina lett etter grilling, så det er enkelt å spise.
Slik lager du grillet sjøtunge
Forberedelse: Skyll fisken i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Skjær små snitt i skinnet på begge sider slik at varmen trenger bedre inn under tilberedningen.
Krydring: Smelt smøret i en liten kjele og rør inn finhakket hvitløk og persille. Pensle hele fisken grundig med smørblandingen og dryss over salt og pepper på begge sider.
Grilling: Legg fisken på en varm grill og la den steke i omtrent fire minutter på hver side. Bruk en bred stekespade til å vende forsiktig slik at fisken ikke går i stykker.
Servering: Ta fisken av grillen når kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig helt inn til beinet. Press fersk sitronsaft over grillet sjøtunge rett før servering for å få frem den beste smaken.
Tips som gjør grillet sjøtunge ekstra godt
Pass på at grillen er ordentlig varm før du legger på fisken, så den ikke fester seg til risten. Du kan også pensle selve grillristen med litt nøytral olje for sikkerhets skyld. Hvis du er usikker på om fisken er ferdig kan du se om kjøttet lett løsner fra midtbeinet med en gaffel.
Ikke grill fisken for lenge da den tørker fort ut på grunn av det lave fettinnholdet. Du kan gjerne grille sitronskivene sammen med fisken for å få en dypere og søtere sitronsmak. Bruk gjerne urtesmør som er laget på forhånd, hvis du vil spare tid, når du lager grillet sjøtunge.
Se også
mormorsalat,
othellokake eller
klar suppe med kalkun for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
